近年来，一些肉食品生产经营者为利益，在生猪养殖、屠宰环节非法添加、使用“瘦肉精”，给肉食品质量安全造成极大危害。为确保我市定点屠宰生猪不含“瘦肉精”，结合我市正在开展的生猪定点屠宰及肉制品专项整治活动，界首市动物卫生监督所加强了对生猪定点屠宰场“瘦肉精”监管和检测力度。具体做法是：
一是监督生猪定点屠宰场签订了《不使用“瘦肉精”承诺书》，切实使屠宰企业自觉履行起畜产品质量安全第一责任人的责任。二是将“瘦肉精”自检工作作为屠宰场日常工作的必要内容落到实处。三是严格按照“企业自检，政府监管，科学抽检，确保安全”的原则规范屠宰检疫，实行屠宰场“瘦肉精”自检和我所抽检相结合的管理机制。四是驻场检疫人员做好“瘦肉精”的抽检工作，严格按照不低于5%的比例进行抽检。五是通过日常监管与定期检查相结合，以检查促进生猪定点屠宰场自检工作，形成长效机制，确保我市人民“两节”期间的肉食品消费安全。（项永超）
