茄子是一种无限开花植物，只要养分、水分、温度、光照等条件能达到其生长需要，一年四季都能进行栽培，收获新鲜果实。其栽培技术如下：
（一）播种及育苗 宜在头年11月、12月播种，可采用大棚、中棚，但保温条件要好。出苗后长至2叶期要间苗，防止高脚苗。要注意防治病害，出齐苗后用可杀得500倍药液喷雾，5天后用400%乙磷铝200-300倍或75% 苗菌清600倍液喷雾。
（二）移栽 宜在清明前后移栽， 并施足底肥，地膜覆盖。北方采用两膜覆盖以防冻害。
（三）割枝留茬 在7月25日前后将茄子主茎、分枝全部割掉，留茬高度15厘米左右。
（四）田间管理 割枝后进行深中耕松土除草，深度10至15厘米，清除杂物、旧地膜，改善根系长环 境，促进新根生长。亩施入粪尿3000千克，过磷酸钙20千克，尿素10千克，在茄子行间深施。遇干旱时，应经常抗旱浇水，保持足够的肥水，满足萌发新叶、枝芽的生长需要。
（五）防治病虫害 新生长的嫩叶、枝芽，处于8月份高温季节，易受蚜虫、瓢虫、红蜘蛛及玉米螟等危害，要及时用药防治。可用敌杀死1000- 1500倍液、速灭杀丁1500倍液或其他高效低毒农药防治，减少农药污染。如遇多雨天气，发生绵疫病等可用植病灵400倍液、40％乙磷铝3000倍液喷雾。
（六）合理定芽 由于割枝后，肥水充足，长出嫩芽较多，密度控制要合理，每株3－5芽为宜。
（七）盖膜保温及采摘 北方地区应在初霜前5天搭棚保温。适量浇水并追肥，亩追尿素7.5千克或人粪尿100千克。果实长到一定大小即收摘，以求品质好、产量高、时间长。采收时间可延长到次2月。
