香肠炒花菜
【主料】花菜、青椒、香肠
【配料】蒜片
【调料】食用油、盐、蚝油
制作过程：
1、花菜洗净，撕成小朵。香肠是自己家做的，取出两条，压力锅蒸20分钟即可。
2、锅里放油烧热，投入蒜片煸一下。
3、将香肠先蒸至8成熟，切片后入锅，改小火，将香肠煸至透明，稍稍吐油。
4、倒入花菜。
5、淋入少许清水，盖上锅盖，既要让花菜熟，还要保持爽脆的口感，所以时间不要长，略焖2分钟即可。
6、加入一勺蚝油。
7、青椒切成马蹄状，倒入锅中。
8、一点盐，也可不加，因为香肠和蚝油都有咸味。
9、翻炒几下，就可以装盘出锅了。
温馨提示：
1、花菜也可以提前用滚水汆烫至7、8成熟，再和香肠同炒，口感更加脆嫩。
培根花菜
材料：花菜,培根,干辣椒,生抽,糖,盐
制作方法：
1. 菜花切小，洗净，培根切小片
2. 用热油将干辣椒和培根爆香
3. 加入花菜，翻炒，并加入一小杯水，不用太多，我估计大概200ML足矣~
4. 加入生抽以及少许糖
5. 盖上锅盖，小火焖大概5分钟，直至花菜稍微变软
6. 揭开锅盖，大火收汁，并加盐调味
茄汁花菜
准备主料：（1-2人/份）
花菜400g，西红柿1个，葱、姜各适量
准备调料：
盐3g，白糖2g，番茄沙司20g，香油适量
制作过程：
1. 花菜用手掰小块，锅入水烧开放入花菜焯烫5分钟后捞出过凉水备用。
2. 西红柿也放入锅内焯烫一下捞出去皮。
3. 西红柿切块，花菜过凉水后沥干水分备用。
4. 炒锅到油烧热爆香葱姜末，放入西红柿翻炒。
5. 加入花菜，番茄沙司，白糖，再加入少许盐翻炒片刻。
6. 最后勾少许水淀粉，淋入香油翻炒均匀即可出锅。
烹制心得：
1.在焯烫花菜的时候可在水中加入少许牛奶，这样焯烫的花菜颜色白嫩口感好。
2.花菜提前焯烫一下，可以缩短炒制的时间。
3.加少许番茄沙司，可以使成菜口感更有味。
