糖粘花生仁是一道美味可口的传统名点,属于上海菜。花生仁香甜酥脆。花生仁择选好后,放入炒热的盐锅中,不断翻炒,炒至花生仁熟,待花生仁自然晾冷后,除去表面红色的皮衣。锅放在中火上,加入清水、白糖加热,熬至锅中的糖液浓稠,水分含量少,端离火,放入花生仁拌匀,分散,晾至常温时,锅中的白糖就会返霜粘裹于花生仁表面,即可装盘成菜。
糖粘花生仁
主料:花生仁(生)200克
调料:白砂糖100克,盐3克
糖粘花生仁的特色:花生仁香甜酥脆。
教您糖粘花生仁怎么做
1.花生仁择选好后,放入炒热的盐锅中,不断翻炒,炒至花生仁熟,待花生仁自然晾冷后,除去表面红色的皮衣。
2.锅放在中火上,加入清水、白糖加热,熬至锅中的糖液浓稠,水分含量少,端离火,放入花生仁拌匀,分散,晾至常温时,锅中的白糖就会返霜粘裹于花生仁表面,即可装盘成菜。
主料:花生米150g 植物油少量 白糖五小勺 淀粉三小勺 水少量
糖粘花生仁
做法
1. 锅里放少量植物油炒花生米,花生米炒熟后放碗里备用,锅里放少量水 几勺白糖熬制 。
2. 糖浆熬制成大泡状把炒熟的花生米倒入锅中。
3. 一边搅拌一边撒淀粉 不要一次放够 分几次撒 。
4. 加成这样就OK了 ,放凉后装入瓶里密封 。