冷冻秋刀鱼怎么挑？
冷冻秋刀鱼还是以鱼头和尾巴完整，鱼身也完整的为挑选重点，尽量挑大和肥美的秋刀鱼。另外，冷冻鱼肉已没有弹性，所以挑选时不要再用手指重压鱼肉，以免鱼内部结构更快速腐败，减少鱼的新鲜度和保存期限。
秋刀鱼怎么保鲜
秋刀鱼买回来后以冷冻方式保鲜，可以维持5-7天的新鲜期，如果只放在冰箱冷藏，最好在2天内食用完。注意，在冷冻冷藏时也要保持完整，如果鱼身已切块或去骨去内脏，其新鲜度已降低，应马上食用，才能确保鱼肉鲜美。
秋刀鱼保鲜步骤
1、取能容纳完整鱼身的塑料袋，把整条鱼放进袋里。
2、用卷轴的方式把塑料袋轻轻卷成一长条。
3、再把卷好的秋刀鱼放进冰箱冷冻即可。
秋刀鱼怎么去内脏
方法一：从秋刀鱼的鱼肚处剖开。
步骤
1、刀子从鱼肚中间轻轻划开。
2、再拉出鱼肚，取出整条的内脏并切除。
3、最后用清水清洗即可。
