二十六、土豆培根炒饭
材料：土豆、洋葱、培根、冷米饭。盐、胡椒粉、孜然粉。
做法：
1.土豆洗净后去皮切丁，洋葱和培根也分别切丁；
2.起油锅，油温后下土豆煸熟至呈金黄色，盛出备用；
3.另起油锅先下洋葱煸香，再下培根小火煸干；
4.冷饭捣松后和土豆丁一起下锅煸炒；
5.调入盐、胡椒粉和孜然粉，炒匀即可。
二十七、虾油炒饭
原料：鲜虾、香菇、玉米、冷米饭、葱姜、虾油、盐、料酒、胡椒粉、鸡精。
做法：
1.鲜虾洗净后剥去壳，跳去肠线，虾头留下备用；
2.冷锅放油，放入虾头和葱段，开火一边小火慢慢熬，一边用锅铲压压虾头，滗出虾膏；
3.熬至虾头酥脆，油色变红，盛起虾头滤油，撒上椒盐，熬好的虾油倒至容器中备用；
4.锅里放清水和姜丝，烧开后将虾仁放入，加点料酒汆熟捞出备用；
5.香菇用清水泡发后切丁备用；炒锅烧热后放入虾油，烧热先后下香菇丁、玉米粒煸炒；
6.放入冷米饭炒热炒散，加盐、胡椒粉和鸡精炒匀；加入虾仁和葱花炒匀即可。
二十八、鲜虾咖喱炒饭
米饭2碗、鲜虾8只、胡萝卜60克、洋葱30克、甜嫩玉米粒50克、豌豆50克、火腿60克。
调料：
咖喱粉1大匙、鸡精1小匙、白胡椒粉1/2小匙、盐适量。
做法：
1.鲜虾去头去壳留尾，去除虾线，洗净沥干；胡萝卜去皮切丁，洋葱和火腿也切丁；玉米粒和豌豆洗净沥干；
2.锅放少许油，将虾仁炒至发红，加入少许盐后盛出备用；
3.另起锅，油烧热，先炒洋葱和胡萝卜，然后依次放入火腿、豌豆和玉米粒翻炒；
4.加入米饭炒匀，再放入虾仁快速翻炒均匀；最后调入咖喱粉、鸡精、白胡椒粉和适量盐，炒匀即可。
二十九、腊肉扁豆焖饭
材料：腊肉、扁豆、大米。
过程：
1.大米淘洗干净，用水浸泡15-20分钟，水量高出大米的一食指肚；
2.扁豆择去老筋，掰成小段，洗净；
3.腊肉洗净切丁（如果腊肉比较干硬的话要提前蒸一会，如果是用来炒菜就蒸20分钟左右，用来焖饭的话10分钟就可以了）；
4.锅入油（比平时炒菜略多一些），下入葱姜碎爆香；
5.倒入腊肉和扁豆同炒（如果腊肉比较肥的话就先炒腊肉，把肥肉部分炒至透明状再下入扁豆。这里用的是纯瘦的腊肉）；炒至扁豆变色，调入鸡精、生抽和适量盐炒匀；
6.将炒好的腊肉和扁豆一起倒入“1”中，用电饭煲蒸熟，就像蒸米饭一样。熟后稍微焖一下，然后拌匀食用。
三十、玉米球
材料：甜嫩玉米、 糯米、红豆沙。
做法：
1.糯米提前浸泡1小时，然后用电饭煲蒸熟（水量约为平时蒸米饭的一半），晾凉备用；
2.把玉米粒从玉米棒上切下来，放开水里煮熟，然后过凉水，再沥干水分；用刀稍切碎；
3.蒸熟的糯米饭、玉米粒和豆沙混匀。
4.团成球（这时可以直接拿勺子开吃啦）。
