香辣韭黄
主料:韭黄400g
辅料:油适量 盐适量 酱油适量 鲜红辣椒1个 干红辣椒适量 花椒粉适量
步骤
1.锅里坐油,油热后放入韭黄
2.加入干红辣椒和鲜红椒丝拌炒
3.加入酱油拌炒
4.加入花椒粉拌炒
5.加入食盐拌炒出锅
小贴士
TIPS:
1.韭黄一定要大火爆炒,时间长就出水了
2.不用繁复的调味料,一点酱油,一点花椒粉和食盐就好
韭黄木耳炒肉
主料:韭黄300g
辅料:油适量 盐适量 猪肉适量 酱油适量 木耳适量
步骤
1.铁锅倒油烧热,放入肉丝煸炒
2.倒入适量酱油
3.倒入切好的韭黄翻炒
4.倒入泡发好的木耳
5.出锅前加入适量盐
6.炒好了,装盘
小贴士
炒至时间不要过长,韭黄变软即可
韭黄炒河虾
主料:河虾1000g 韭黄500g
辅料:油适量 盐适量
步骤
1.虾洗净
2.韭黄洗净备用
3.将河虾去虾枪备用
4.韭黄切段
5.锅烧热,加适量油,将处理好的河虾放入炒至变色。
6.加入韭黄
7.翻炒至韭黄变软,加适量盐调味
8.最后盛出即可
小贴士
河虾本身味道就很鲜美,切勿加入太多调料,否则掩盖河虾本来特有的鲜味。