跳跳鱼香菜豆腐汤
主料：跳跳鱼250g 豆腐200g
辅料：香菜适量 盐适量
步骤
1.起油锅，热锅将鱼煎一下。
2.加适量的水，加豆腐烧开。
3.水开后稍煮一会儿，加入香菜，加盐调味。
4.起锅了，真的非常鲜美。
香煎跳跳鱼
主料：跳跳鱼500g
辅料：海盐适量 油适量
步骤
1.跳鱼洗净，用大粒的海盐腌上。
2.十分钟后，用水冲掉外面的盐。
3.洗好的鱼倒入锅中，平铺。
4.盖盖开火，煮至锅里水份收干。
5.沿锅边倒入油，煎至一面发黄。
6.翻面后煎另一面，两面金黄后出锅。
跳跳鱼炖蛋
主料：跳跳鱼6条 鸡蛋3个
辅料：芝麻油适量 盐 盐温开水适量 蒸鱼豉油适量 香葱适量
步骤
1.准备好食材；
2.敲开鸡蛋置容器中并加适量盐调散
3.加入适量温开水继续调均
4.最后再加入适量芝麻香油调均
5.用漏网勺将蛋液过滤一下置碗中
6.再放入事先准备好的跳跳鱼
7.封上一层耐高温的保鲜膜，置水开的蒸锅中，用大火蒸制10分钟即可；
8.最后取出倒入适量蒸鱼豉油和葱花即成
