一、品种选择及定植技术。选择极早熟、早熟品种进行合理密植。株行距0.8米×1.5米，定植前按南北行挖深、宽各0.8米的定植沟，沟底填入约20厘米厚杂草或秸秆后回填部分底土，再把表土与有机肥及复合肥充分混匀回填，浇水沉实。一般每亩施优质鸡粪5000千克，并加入复合肥40千克。挖坑定植，定植前将苗木根系适当剪去一部分，用水浸泡15小时左右。
二、定植后植株管理。栽植后要及时细致抹芽整形，控制病虫害，促使苗木健壮生长，采用易管理、易更新的单臂单层水平形整枝，第1年先留l条健壮新梢做主蔓，在架面上垂直向上引缚，长度在1.7米时摘心，保留顶端1―2个副梢，留5-6片叶反复摘心外，其余副梢留1―2片叶反复摘心、控制增粗，促进花芽分化。
三、扣棚后的管理。葡萄扣棚在2月中上旬扣棚较为适宜，扣棚后即可出土，但不急于上架，闷棚后将主蔓水平向北引缚于第一道铁丝上，主蔓上每相距15厘米左右保留一个结果新梢，萌发的新梢向上垂直引缚，于开花前3-5又摘心，摘心部位一般在花序以上6-8片叶为好，顶端副梢留4-5片叶反复摘心外花序以下副梢全部抹除；其余削梢留1-2片叶摘心，同时连叶腋间的芽体全部抠除，进行绝后打顶使其不再生长，其余全部抹除。
四、肥水管理。每年9月早施基肥.每亩施优质鸡粪3000千克，圈肥1500千克，复合肥30千克；萌芽前每亩迫施尿素35千克；幼果膨大期和新梢旺长期追施专用复合肥2次，每亩迫施50千克；着色期每亩施硫酸钾和磷酸二铵各25千克，除葡萄出土浇1次透水外，每次施肥后浇水，浇后中耕。
五、温湿度管理。扣棚后将大棚密封1周左右后，此间白天温度控制在20℃左右，不超过25℃，夜间棚温约为2-5℃，湿度保持在90%以上，整个升温过程不能过急，要循序渐进，防止出现萌芽不整齐现象；萌芽至花序伸出期的温度22-28℃；开花期温度调控在25-30℃，此期要增加放风。
六、病虫害防治。大棚葡萄病虫害一般较轻，以预防为主，扣棚前结合清园，喷布3-5度石硫合剂加200倍五氯酚钠铲除剂，扣棚后发芽前喷5度石硫合剂一遍，生长期视情况用百菌清、甲基托布津、多菌灵每10-15天交替喷药一次，杀虫剂用菊酯类农药灭杀。
