一、抹芽。通常一条结果母枝上有多个芽萌发时，每隔15～20厘米留一芽，每条结果母枝留2～5条新梢，其余的从基部抹除。抹芽时，一般抹除双芽中的无花穗芽或弱芽，一个芽眼只留一条梢。当然为确保产量，也可在新梢长至4～5片叶时，视其第一卷丝是否带花穗而决定其去留，但这样浪费养分较多。
二、定梢绑蔓。所保留的新梢开花前在花穗以上留5片叶摘心，而无花的稍留8片叶摘心。摘心后，大量萌发副梢，只留顶部1～2个副梢并且留2片叶反复摘心，其余的副梢全部抹除。同时要根据蔓的生长适时绑蔓。
三、花果穗的处理。为确保坐果率，通常用人工方法将花穗1/5的穗尖摘除，花期喷施0.3%硼肥加0.5%尿素。花后5天对于结果较多的果树，进行人工疏果，然后套袋保护。
四、中耕除草和病害防治：葡萄萌发3～5片叶时开始防病，每隔7～10天喷新高脂膜600~800倍液一次，尤其是雨后更要加强喷药保护，并注意中耕除草。此期主要防葡萄黑痘病、灰霉病、锈病等。如已发生病菌可用常用药，多菌灵800倍+新高脂膜600~800倍液治疗。
