枣树经过幼树整形期之后，逐渐进入盛果期，盛果期枣树年限比一般果树都要长，一般可达到上百年。这个时期内，由于连年结果，易造成各类枝的老化，骨干枝前端易弯曲下垂，生长势渐弱，有的甚至出现干枯焦梢的现象。因此，应及时通过修剪加以调整，使其保持健壮的生长势，延长盛果期的年限。在盛果期内，有些生长势很强的枣树，每年都可抽生一定数量的新枣头，如让其放任生长，就会造成树体结构絮乱，消耗大量营养，从而影响到当年果品产量和来年的树势。因此可通过夏季的抹芽、疏枝、摘心和冬季的短截疏枝等加以调整，以维护其合理的树体结构，保持稳产、高产。
综上所述，盛果期枣树除加强肥水管理外，必须认真进行修剪，主要任务是，调整好树冠范围内的枝叶密度，保持良好的通风透光条件，维持好各类枝条的生长势，通过更新结果枝组，使其延长结果寿命，在修剪方法上要力求做到：疏截结合，以疏为主，疏密留稀。疏弱留强。修剪原则是以轻为主，并且注意小树宜轻，大树宜重，强树宜轻，弱树宜重。具体操作时应主要采取“一疏、二缩、三养”的修剪手法。
