早熟品种抽薹早、气温低时易老化、纤维多、品质差。晚熟品种采收晚，遇高温品质降低、老化快、商品性低。中晚熟芥蓝现蕾比早熟芥蓝迟，菜薹发育所需时间长，产量较早熟芥蓝高，叶面积与菜薹发育呈显著正相关。芥蓝早花品种一般采收期为45天，中花差不多50天左右。
如果储藏种子的电导率及紫外吸收值增加缓慢，说明此条件有利于保持膜的完整性。高温高湿下不利于种子的储藏。酶活性高在种子萌发过程中有利于清除细胞内因脂质过氧化产生的毒物，因此酶活性低，则会导致种子劣变以及丧失生活力。影响种子贮藏寿命的最主要原因是种子含水量和温度。芥蓝种子最佳处理方法为0.1%HgCl2处理8min。
芥蓝冬性不强，从种子萌动开始便可以感应低温，完成春化，而进入花芽分化，在苗期若长时间遇低温，容易出现先期现蕾现象，影响生长，减低产量。苗期保持土壤湿润，表土见湿见干，防止水分过多造成徒长。幼苗在5至6叶时即可定植。
芥蓝以菜薹为产品，在适宜温度范围内若温度从较高温度逐步向低温变化，这样既有利于植株营养生长，又能及时通过春化阶段形成花薹，产量高，品质好。春季和秋季芥蓝产量相差一般在一倍左右，春季产量约1600kg。直播一般比育苗移栽省工、高产。
芥蓝是喜肥耐肥蔬菜，但根系入土浅，主要分布在15至20cm耕作层中，不能利用深层土中的养分，因此宜选择土壤肥沃保水保肥良好的壤土或沙壤土耕种。
芥蓝对矿质元素的吸收量：钾＞氮＞钙＞磷＞镁。氮和钾单独施用时，施氮比施钾的植株生长好，菜薹较重，而施钾的植株菜薹的可溶性糖、还原糖和抗坏血酸的含量高，但蛋白质含量低，其植株生长不良，菜薹重较小。氮钾配合施用，菜薹鲜重和干重比氮钾单独施用要高，以钾高于氮的处理植株生长和菜薹产量最好，菜薹的营养品质较佳。芥蓝最高产量施肥量为N：183.1kg/hm2，P2O5:42.2 kg/hm2和K2O：120.6 kg/hm2。
植株现蕾后的菜薹形成期的肥水供应对菜薹的产量和品质影响很大。苗移栽后要蹲苗，土壤商情差，幼苗长势弱或选用的是早熟品种等，蹲苗时间应短或不蹲苗。采收期的“齐口”即当芥蓝的花薹与基部叶片高度相同，采收主薹时，基部保留4片叶以供腋芽生长形成较好的恻薹，采收节位不宜过高，以免造成恻薹细小，切口稍斜，以防主茎积水腐烂。恻薹基部应留2片叶子。
