1．土壤选择：西兰花对土壤适应性广，凡是排灌方便的土壤，都可种西兰花，但太贫瘠的土壤，要注意缺硼等微量元素。夏季高山反季节栽培，应选择土层深、肥沃、排水良好的壤土或粘壤土。土壤酸碱度适应范围为pH值5.5~8.0，以pH值6.0最好。
2．播种期：西兰花在广东平原区播种期一般为8~11月。夏季高山反季节栽培，春季3月下旬至4月上旬播种的，可形成正常花球，但受雨水影响大，接近采收时雨水太多，黑腐病、软腐病等发生严重，花球变褐烂，产量受到严重影响。因此春季播种的不适宜大面积生产。海拔500米以上，可在6月下旬至7月下旬播种，9月初至11月上市。
3．播种育苗：苗床应选择土质疏松、肥沃、排水良好的壤土。播种前充分翻土晒土，并施入腐熟的堆肥，必须时施入少量石灰粉，掺匀后起平整畦面，表土颗粒应细小，以利种子发芽。苗床应为长条形，不能太宽，以防积水。发芽率好的，每平方米苗床播种约3克，每亩定植苗所需种子30克左右。可采用条播或撒播。播种后稍盖土，再盖禾草，用花洒淋足水分。3~4天发芽，及时揭去禾草。如温度太高或暴雨多，应用黑纱网或塑料薄膜搭棚遮阴防雨。苗床保持湿润即可，水分不能太多或太少。及时间苗，避免长成高脚苗，并将生长差和混杂的苗除去。保持2~3厘米苗距为宜。2~3片真叶时要薄施速效氮肥，可用尿素100克加水20千克淋施，再用清水淋1次。播种后25~30天，有4~6片真叶时可定植。
4．定植：选择排灌方便的地块，周围不要有椰菜、西洋菜等易引起小菜蛾、菜青虫危害的作物，犁翻晒土，耙碎起畦，一般采用1.7米包沟，按株行距打穴，施入腐熟的有机肥，配合适量的氮、磷、钾等化肥以及石灰和少量硼砂等，过磷酸钙应先同有机肥混合堆制后才施用。每亩用量一般为：尿素15千克、过磷酸钙30千克、氯化钾25千克、硼砂1.5千克、石灰40千克、腐熟堆肥1500~2000千克，基肥施放沟穴，用锄头将肥料与泥土充分混匀。定植前2~3天进行制水炼苗。移植应选择阴天或晴天下午进行，先淋湿苗床，多带土移植。双行植，行距45厘米，株距35~45厘米，亩植1700~2200株。株距应根据品种特性来确定，早熟品种应适当密植，迟熟品种和侧芽较多的品种则可放宽些。定植后即充分淋透定根水，以后保持土壤湿润，有条件的最好在植株周围覆盖禾草，以降温保温。
5．田间管理
（1）施肥。西兰花品种及种植期相同时，植株大小与蕾球大小成正比。植株越大，蕾球也越大。为使蕾球能充分发育长大，必须先使植株生长茂盛，因此必须充分施肥，前期尤以氮肥最重要。
西兰花对肥料三要素的需要量大，尤其是生长初期和抽薹期需要多量的氮素与适量的磷、钾肥，否则会造成早期出蕾现象。在生长盛期，除需要充足的氮肥外，还须配合增施磷、钾肥及补充硼、镁、钼等微量元素。这是获得丰产的关键。在花蕾盛期以0.5%尿素液喷施叶面，可促进花蕾肥大。西兰花对硼素的吸收量较多，缺硼时会影响产量及降低品质，所以在缺硼的土壤中，应增施硼砂。
基肥于整地时按株行距打穴施入，然后与土混匀。追肥以氮肥为主，与适量的磷、钾肥相配合。第1次追肥在定植后7~10天，植株恢复生长时施用。以后每隔7~10天追肥1次。每1次施于株间，第2次施于行间或畦沟两边，然后把畦沟内的部分土壤培到畦肩盖住肥料，随后行畦沟灌溉。第3次在开始抽薹前，在行间开沟条施，施后覆土盖上，同时可另用0.5%尿素液喷施叶面，隔1周再喷1次。叶面喷施尿素可和防治病虫害的药剂一起混合喷施。中后期应注意补充硼素肥料，以防花蕾变褐，可用0.2%硼砂液喷施。开始现蕾时，要重施追肥，尤其是要增施磷、钾肥。天旱时，化肥要用水稀释或与适量的粪水混合后施用。施肥时注意不要把肥浇施到花球上。
（2）水分供给。生长期间要保持土壤湿润，尤其是蕾球发育期间，切勿受旱。天气干燥时，一般每隔1天淋水1次，注意现蕾后淋水勿淋湿花球，避免积水腐烂，若种植地较平，可采用沟灌方式，每次时间不能太长，以‘跑马水“方式为宜。若水分供应不足，产量就会减少，大雨之后要及时排水，勿使畦沟积水。
（3）中耕除草。可结合前期追肥进行中耕培土，植株封行后停止中耕。为省工，可在定植前先淋湿畦面，每亩用拉索或都尔100毫升加水60升，均匀喷施于畦面，然后定植，并保持畦面湿润和不要翻动土面，在一段时间内对于抑制杂草生长有一定的作用。
6．病虫害防治
（1）软腐病。属细菌性病害，西兰花生长后期遇较多雨水易发生。病斑呈水渍状，逐渐软化腐败，产生臭味。病菌大多数由根、茎、叶的伤口侵入。
防治方法：避免与甘蓝类蔬菜或大白菜等连作；大雨之后应注意排水；及时防除虫害，中耕除草时应避免伤根；药剂防治参见大白菜病害的防治方法。
（2）菌核病。属真菌性病害，西兰花接近采收时在雨水较多、土壤湿度高的条件下易发生。通常危害茎的基部，引起茎部迅速腐烂，在光照充足、较干燥情况下，常形成鼠粪状的菌核。
防治方法：参见软腐病的防治方法；发病初期喷洒扑海因1000倍液。
（3）黑腐病。主要危害叶片，从叶缘开始形成向内扩展的“V“字形枯斑，病菌沿叶脉向下扩展，形成较大坏死区或不规则黄褐色大斑，病斑边缘叶组织淡黄色。夏季反季节栽培时，由于高温多雨、温度大，会造成大面积流行发生，西兰花发生严重时，叶缘多处受侵，造成全叶枯死或外叶局部或大部分腐烂，对产量和质量影响严重。
防治方法：避免与其他十字花科蔬菜尤其是椰菜、花椰菜等连作；避免积水，降低田间温度，种植不能太密，注意通风；发病初期喷洒72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂3000~4000倍液。
（4）缺硼。属生理病害。西兰花对微量元素硼的需要量较多，一般较贫瘠或少种蔬菜的沙质土都会缺硼，故在这类土壤种植会引起缺硼生理病害。西兰花比花椰菜较易发生。缺硼较轻者，只表现为花球稍松散，花蕾变黄，严重的表现为花球松散，花蕾变黄褐色，易脱落，茎部中央发生褐色横裂而中空，甚至生长初期顶芽变褐枯死，叶柄上也有褐色横裂。
防治方法：在较瘦的沙质土种植，应在基肥中加入硼砂，每亩用量为1.5千克左右；发现缺硼，立即用0.2%~0.3%硼砂水溶液喷施叶面，再用以上溶液淋植株根部。
（5）菜青虫、小菜蛾。西兰花虫害以菜青虫危害较严重，发生多时，往往将叶吃光，留下叶脉；小菜蛾则多咬食叶肉，留下透明叶面表皮。
防治方法：种植西兰花田块附近不能有西洋菜、芥蓝、椰菜等作物，因这些作物易引起菜青虫、小菜蛾危害，并转移到西兰花危害。药剂防治参照菜心。
（6）蚜虫。一般发生在高温、干旱时期，多危害于西兰花嫩叶及花蕾，影响品质，可用高效低毒的避蚜雾1500~2000倍液或高效大功臣1000倍液、阿克泰5000倍液喷杀。
7．采收
西兰花与花椰菜不同，其采收适期很短，高温条件下只有1~2天，若不及时采收，蕾球会松散，小花蕾露出黄色的花瓣，降低商品价值。当蕾球已充分长大，各小花蕾未松开，整个花球还保持紧实完好、呈鲜绿色时应及时进行收获。收获的标准应根据出口要求来定。西兰花主薹花蕾采收后，应再加强肥水管理，继续采收侧枝花蕾，若要采收较大的主枝花蕾，则应及时将侧枝摘除，以便集中养分供主花球生长。
西兰花采收后，在高温条件下花蕾极易松散，露出黄色花瓣直至失水凋萎，丧失商品价值。因此，应在早晨进行收获，并避免阳光照射，包装后放入冷藏车厢，及早运出销售。
