1 建园1．1 园地选择猕猴桃属浅根性植物，以土层深厚、有机质含量高、疏松透气、排水良好的砂质壤土为好，并适于中性偏酸性土壤，pH值5．5～6．5。此外，园地宜建在交通便利、且周围无污染源的地块。
1．2 园地规划 包括种植小区划分、道路、沟系、防风林等，园地面积较大可根据地形划分为作业小区，小区一般长不超过150m，宽80～100m，且在园内设置主道、辅道，以利于田间机械操作，一般主道宽4～6m，辅道宽2～3m，主道两边配备排灌沟系；另外，因上海地下水位较高，为降低水分对猕猴桃的影响，建园时须三沟配套(围沟．腰沟、毛沟)．确保排水畅通。为防治夏季台风对猕猴桃的破坏性影响，猕猴桃建园时须设置防风林，防风林距猕猴桃栽植行5～6m，栽植2～3排，行距1．0～1．5m，株距1．0m，以对角线方式栽植，树种可选择水杉、女贞、香樟等。
2苗木选择与定植技术
2．1 品种和苗木选择上海地区主要栽培的猕猴桃品种有“金魁”、“徐香”、“海沃德”、“红阳”等。栽培时苗木选用嫁接苗，要求根系发达完好、无检疫性病害、嫁接口以上有饱满芽3个以上。
2．2 定植时期及密度 秋季栽培在落叶后至地冻前进行，秋季栽培成活率高，长势好；春季栽植在土壤解冻后至苗木芽萌动前进行。栽植密度因架式而异，“T”型架式栽培株行距一般为1．5～2m×3．5～4m，平棚架式栽培株行距一般为2m×4m，篱架式栽培株行距为1．5m×3m。雌雄株配置比例以6～8：1为宜。2．3种植方法 因上海地下水位高，建议采用挖定植沟、深沟起高垄的办法种植，秋季挖好定植沟，定植沟深、宽各80～100cm，挖定植沟时表土与下层土分别放置。定植沟底层铺20cm稻草、秸秆等，其上填有机肥和园土混合物(每667m2施有机肥4000～6000kg)，最上层回填挖定植沟的表层土，最后浇透水待用。种植时在定植沟上方挖深、宽各60cm的定植穴，把苗木直立放入定植穴，将根系舒展开，然后将土回填即可。
3整形与修剪
3．1整形
3．1．1 “T”形架式整形。主干高1．7m左右，当新梢长到超过架面10cm时进行摘心，促进新梢健壮、芽体饱满。然后在顶端抽生的新梢中选择2条着生方位适当、沿中心铁丝左右、生长健壮的新梢作主蔓，其余的新梢进行摘心或疏除。当主蔓长到40cm时，绑缚于中心铁丝上，使两主蔓在架面上呈“Y”字形分布。随主蔓生长，每隔40～50cm选留一结果母蔓，在结果母蔓上每隔30cm配置一结果蔓。当结果母蔓的生长超过横梁最外一道铁丝时，就任其自然下垂生长。
3．1．2平棚架式整形。主干高1．8m左右，待植株新梢生长至架面时，在架面下10～15cm处摘心或短剪，使其分生两个大枝作永久性主蔓，分别引向架面两端。在主蔓上每隔40～50cm留一结果母蔓，左右错开分布，翌年在结果母蔓上每隔25～30cm均匀配置结果蔓，使其开花结果。
3．1．3篱架式多主蔓扇形整形。苗木定植后，留3～5个饱满芽短截，春季萌发后一般可长出2—3个壮梢。冬季修剪时，生长健壮的枝留作主蔓，在50～60cm处短截；生长较弱的枝条留2～3个芽短截，促其翌年从基部萌发1～2个壮枝，以培养成主蔓。在以后的l～2年内，每个主蔓上左右交错，各选留2～3个壮枝，培养为侧蔓，侧蔓上再选留结果母枝。
3．2修剪
3．2．1 冬季修剪。在落叶后至第2年树液开始流动前的休眠期内进行修剪，一般在11月下旬至翌年2月前，伤流期前2周结束。冬剪首先要疏除病虫枝、干枯枝，然后根据不同的架式和树形树势确定合理的负载量。幼树的修剪以扩大树冠、培养树势为主，修剪上宜轻短截，培养好主干、主蔓、结果母枝等，栽植前3年尽量少留果，以免影响树势。处于盛果期的猕猴桃树修剪主要是选留结果母枝、确定合理的留芽量，其结果枝的剪留长度因品种，整形方式以及树势而不同。虽然猕猴桃结果枝连续结果能力强，但经l～2次结果后会逐渐衰弱。结果部位一般翌年不会萌芽，如若不及时更新，易造成结果部位外移，为保持良好的树势和稳定的产量，需对结果母枝进行更新。结果母枝更新时，最理想的是在母枝的基部选择生长充实、旺盛的结果枝或发育枝，这样就可直接将原结果母枝回缩到基部这个强旺枝，既能避免结果部位上升外移，又不会引起产量急剧下降。如果原结果母枝上的强旺枝着生部位过高，则应剪截至距基部较近的强旺枝条，并将该强旺枝剪至饱满芽；如果原结果母枝生长过弱、近基部没有合适枝条，应在其基部保留2～3个潜伏芽后剪截，促使潜伏芽下年萌发后再从中选择健壮更新枝。为保证稳产，冬剪时应根据计划产量确定留芽数量，猕猴桃单位面积的产量是由每个植株上结果母枝数及其上着生的果枝数、每果枝果实数和单果重等因素决定的。冬季修剪时要根据单株目标产量及影响产量构成因素计算出单株平均留芽数。计算公式为：单株留芽数=单株目标产量(kg)／[萌芽率(％)×果枝率(％)×每果枝结果数×平均果重(kg)]。
3．2．2夏季修剪。夏季修剪是冬剪的继续，目的在于改善树冠内部通风、透光条件，调节树体营养分配，以利于树体的正常生长和结果，夏季修剪的主要工作是抹芽、摘心、疏枝、绑蔓和疏果。(1)抹芽。除去刚发出的位置不当或过密的芽，特别要疏除着生在砧木上的芽、枝叶茂密处抽生的芽，以达到经济有效地利用养分、空间的目的。抹芽从芽萌动期开始，抹芽要及时、彻底。(2)摘心。猕猴桃生长势较强，夏季生长速度很快，如不进行摘心处理，生长旺盛的枝条到后期会枝条变细、节间变长、叶片变小，先端会缠绕在其它物体上，给以后的田间操作带来不便，需及时摘心进行控制。摘心一般在6月上中旬大多数中短枝已停止生长时进行，对未停止生长、顶端开始弯曲准备缠绕其它物体的强旺枝，摘去新梢顶端的3～5cm使之停止生长，促使芽眼发育和枝条成熟。(3)疏枝。夏季是疏枝的关键时期，在主蔓上和结果母枝的基部附近留足下年的预备枝，疏除结果母枝上多余的枝条，使同一侧的一年生枝间距保持在20～25cm。(4)绑蔓。猕猴桃新梢较脆嫩，易被风折断，夏季修剪后要及时绑缚新梢，将新梢生长方向调顺，不互相重叠交叉，在架面上分布均匀，每隔2周左右就应全园进行l遍。(5)疏果。一般在5月底-6月初进行，主要疏除病虫果、畸形果、侧花果、小果、机械损伤果和过密过多果，留大果、正常果。留果数量一般长果枝4～5个，中果枝3～4个，短果枝l～2个。
4土肥水管理
4．1 土壤管理 猕猴桃园可实行清耕，生长季节内(夏季除外，夏季果园内采用生草或覆盖作物秸秆或杂草)果园多次中耕除草，加强蓄水保墒能力，果实采收后结合施肥全园深翻一次，深度20～30cm，翻耕施肥后及时灌水。新建猕猴桃园可进行间作，在行间种植玉米、豆类植物等适当遮荫，有利于苗木生长。也可用60％遮阳网遮荫。
4．2肥水管理 不同树龄猕猴桃的肥料施用量不同，全年肥料用量(见表1)。猕猴桃全年施肥量的60％～70％做基肥，于果实采收后的11～12月施用，以有机肥为主，适当增加部分磷肥；用挖环状沟或条状沟施入。追肥主要是化肥，在萌芽期施1次，以速效氮肥为主，用量占全年施肥量的lO％；在新梢生长期和果实膨大期各施1次肥料，用量占全年量的20％；追肥均采用沟施，每次施肥量不宜过大或集中，以免烧根，每次追肥与灌水结合。果园土壤湿度保持在60％～80％，若过低即打开滴灌设施灌溉，梅雨季节注意排水，确保果园排水畅通，无积水现象。
5病虫害防治
猕猴桃病虫害主要为根腐病、夜蛾类、金龟子。冬季修剪后，清除果园内的病虫残枝，减少病虫基数，并全园喷施5波美度石硫合剂，春季萌芽前再喷施5波美度石硫合剂1次。生长季内加强果园肥水管理，增强树体抵抗能力。5月中旬用杀虫灯诱杀金龟子，谢花后和采收前各喷1次多菌灵800倍液，以预防果实病害。
6采收
根据果实成熟度和市场需求综合确定采收适期，品种不同采收期有所不同，作为鲜销果品，上海地区可溶性固形物平均值在7．5％以上时采摘为宜。成熟期不一致的品种应分期采收，采收时应轻拿轻放，避免碰伤果实，采收后及时分级贴标签，装入果箱上市销售。
