施肥可不断提高土壤肥力，改善土壤结构，为梨树生长发育提供良好的条件。梨树生长结果需从土壤中吸收许多肥料元素，特别是氮、磷、钾的需要量较大，还需要些微量元素，如钙、镁、铁、锰，锌、硼等，必须及时补给。
氮、磷、钾元素的作用
1氮：氮是蛋白质的主要成分，又是叶绿素、维生素、核酸、酶和激素等重要物质的组成部分，是生命物质的基础。氮素的主要作用是促进营养生长，延迟衰老，提高光合效能。
梨树缺氮时，叶呈灰绿或黄色；较老叶片为橙色，红色或紫色，早期脱落。花芽、花和果减少，果小但着色较好。
氮素过多，枝叶生长旺盛，花芽分化差，果实变小，成熟期推迟，着色差，不耐贮藏。幼树易使枝干不充实，容易遭受冻害。
2、磷：磷是细胞中核酸、核苷酸、核蛋白与磷脂的重要成分，与细胞分裂有关。对碳水化合物、蛋白质、脂肪等形成、运转、相互转化起重要作用，也参与光合作用和呼吸作用。磷的主要作用是增强果树的生命力，在果实和种子、根与茎的生长点以及幼叶中含量多，能促进花芽分化和提高果树的抗性。
梨树较能忍受低磷状况。缺磷时，叶子边缘和叶尖焦枯，叶子变小，新梢短，严重时死亡。果实不能正常成熟。
3、钾：钾在树体内不形成有机化合物，主要以无机盐的形式存在。钾的主要作用是促进碳水化合物的运转、贮存，是淀粉形成的必要条件，对光合作用和蛋白质合成也起重要作用。钾还具有促进树体加粗生长、组织成熟和提高抗性等作用。
梨树缺钾时，叶子边缘先呈深棕色或黑色，以后逐渐焦枯；枝条生长差，果实常不能成熟。
5 钾在树体内能运转和再利用，故轻度缺钾的枝叶尚能正常生长。
施肥时期和施肥量
施肥时期和施肥量随肥料种类、品种、地点、树的生长势和产量不同而不同。对成年梨树尚无一固定模式，应根据梨树周年对养分吸收利用的状况，进行合理施肥。
1、基肥：基肥以土粪、鸡粪、猪粪、牛粪、羊粪、堆肥、绿肥等有机肥料为主。特别是肥效高、含多种元素、持续性长的完全肥料，既能增加土壤中的腐殖质，又能改良土壤的理化性状，提高土壤的保肥、保水能力及改变土壤的通气状况。同时有机肥料中含有大量的微生物，施后增加土壤微生物数量及营养物质，并能提高磷肥的可溶性。由于磷肥分解缓慢，肥效持久，可以在全年生长期不断供应梨树生长和结果的需要。
施肥时期：根据梨树的春季萌芽、开花座果、早春枝叶生长主要依赖贮藏营养这一特点，在南果梨采收后，即9月中下旬施基肥较为适宜。此时正值根系的秋季生长高峰，伤根容易愈合，并能促发新根施肥时在有机质肥料中加部分速效氮肥，以及磷、钾肥全年供应量的大部分，效果会更好。在灌溉条件较差，又无大量有机质肥料来源的情况下，也可在夏季割青蒿草、树条等深埋作基肥，也能取得明显的增产效果。不过，夏季正值果实生长期，为避免伤根过多，每年只适合施在树的一侧。
施基肥量：幼树每年每株施25-50公斤，结果大龄树，每年每株施100-150公斤。丰产园每年应施入与产量需要相等或略多的优质肥料。总之，要根据肥源多少，本着因地、因树制宜的原则，掌握大年多施、小年少施，弱树多施、壮树少施的原则，分别对待；灵活掌握。
施肥方法：基肥多采用沟状施肥方法，幼树和结果期的大树都可采用。沟施方法，肥料集中，可以深施，能促进根系向下深扎，有利于抗旱。沟施一般多用环状沟或放射状沟等方法。
①环状沟：其方法是，在树冠外围（枝梢）垂直下方，向外挖一环状沟，沟深40-50厘米，宽40厘米，挖时表土与底土分别堆放，然后使圈肥与表土混合填入沟内，覆土埋严踏实，有灌水条件的要做好畦或树盘，准备灌水。
环状沟施肥
②放射沟：放射沟是以树干为中心，距树干50厘米以外，向外挖4-6条沟，渐远渐深，挖到树冠外缘垂直处为止，沟宽30-40厘米，沟深20-50厘米（内深20厘米，外深50厘米）。挖沟时不要伤及粗l厘米以上的根。挖好后，即可施肥，施肥方法同上。
放射沟施肥
2、追肥：追肥是在生长季节施用速效性肥料，作用快，肥效高，容易被果树吸收和利用。在梨树需肥时期及时追肥，以补充基肥供应的不足。其种类有硫酸铵、尿素、碳酸氢铵、腐熟的人粪尿等。
追肥时期根据南果梨树生长和结果情况，应掌握以下两个关键时期：
(1)萌芽期：这时追肥，对于新梢生长、叶片增大、新根生长、开花、座果及幼果发育均有重要作用。梨树发芽以后，新根生长、花芽发育（在3月中下旬是花粉粒形成时期）、开花座果、展叶抽梢需要大量养分。这些养分的来源，基本是靠上年树体积累的营养物质。如果营养不足，会使花芽发育不良，抗冻能力弱，引起落花、落果等现象。因此在萌芽前追施速效性氮肥，不但可减少落花、落果，还能增强树势，有利于新梢生长和以后的花芽发育。
(2)花芽分化及果实速长期：在5月中下旬至6月上中旬进入花芽分化期，需要大量的营养物质，此时养分不足，能影响花芽分化及果实增长，应及时追肥，以补充花芽分化和果实增长的需要。对挂果较多的梨树，除前次追肥外，果实膨大生长期即7月下旬至8月上旬再补追一次。此时除氮肥外还要注意配合追施一些磷、钾肥，这对促进果实膨大、提高果实品质、增强树势有较好的作用。
(3)追肥方法及数量：追肥部位应是果树根系主要分布地段，常采用的有放射状沟、条状沟、环状沟或穴施。深度约10-20厘米，施磷、钾肥沟要深一些，施后及时覆土。追肥要结合灌水或在雨后马上进行，以保证肥效的发挥。
据调查，丰产梨树每产100公斤果，应施纯氮0.7公斤、磷0.4公斤、钾0.7公斤。如追施草木灰，不要与氮肥混施，以免失效。如施人粪尿，结果树每株施50-100公斤，树下挖沟施用，沟深30厘米，宽20厘米方法同前，施后封沟埋严。
根外追肥。根外追肥也叫叶面喷肥，是利用叶片能吸收营养元素的特性，用喷雾器将液肥喷到树上，由叶片吸收，以增加树体营养。为了提高叶面吸收能力，喷肥时要多喷叶背面，以在阴天或晴天早晨或傍晚喷布效果好。根外喷肥，节省肥料，作用快，也可结合防治病虫与药剂混用，节省用工。
梨树在落花后，叶片开始革质化，且呈现亮光时，即可开始叶面喷肥，一般喷300倍尿素，对提高座果、促进新梢生长和叶色加深、叶片增厚都有一定的作用。在5-8月间结合防治病虫，进行3-5次叶面喷肥，前期以氮肥为主，后期结合磷钾肥，对促进幼果生长和花芽分化亦有作用。
喷肥浓度一般为：尿素200-300倍，磷酸二氢钾300倍，过磷酸钙或草木灰浸出液50-100倍。
南果梨采收后，最好进行喷肥1-2次，能增加树体贮藏营养的作用，为下年萌芽生长、开花结果准备一定的营养物质。
