中国食品工业协会马铃薯食品专业委员会第二届三次年会近日在甘肃省兰州市召开。中国食品工业协会常务副会长刘治出席会议，就2012年、2013年上半年全国食品工业经济运行状况、马铃薯产业发展势头、市场潜力、行业凝聚力及产业链延伸等作发言,提出目前我国马铃薯加工转化率仅占10%;国际上已达到60%以上，有的国家已突破80%，我国马铃薯加工还有广阔的潜力。
中国食品工业协会马铃薯食品专业委员会会长王薇在主题报告中阐述了我国马铃薯产业发展现状、差距、优势和前景。
甘肃省商务厅副厅长任福康、甘肃省农牧业厅总经济师梁仲科、甘肃省发改委产业处处长杨天峰、甘肃省扶贫办产业处处长李炜、甘肃省食品工业协会会长成富山、中国淀粉工业协会甘薯淀粉专业委员会会长木泰华、中食协马铃薯食品专业委员会副会长徐开生、闫洪志及北京食品学会秘书长徐峰、甘肃省马铃薯产业协会会长康克归与来自马铃薯主产区、马铃薯种植、生产加工企业、国内外生产设备企业、美国使馆农业处的官员等百名代表出席了会议。
我国马铃薯种植量仍居世界之首
据中国食品工业协会马铃薯食品专业委员会介绍，2012年，中国马铃薯种植面积521万公顷，总产量8154万吨，单产15.7吨/公顷;产量占世界马铃薯种植面积的四分之一，产量占世界马铃薯总产量的四分之一强，继续保持了自上世纪90年代以来全球最大的马铃薯生产国的世界地位，单产量接近世界平均水平。
其中，马铃薯种植优势地区内蒙古、贵州、甘肃、四川、云南、重庆，总种植面积达5065万亩，占全国马铃薯种植面积的65%。
马铃薯加工业增长态势喜人
据不完全统计，中国马铃薯加工转化率有所提高，2012年全行业加工转化800余万吨马铃薯。其中，冷冻薯条生产规模迅速扩大，马铃薯全粉生产稳健增长，马铃薯薯片增长势头良好，马铃薯淀粉生产则受原料影响供应偏于紧张。
2012年我国马铃薯冷冻薯条达到年产20.3万吨,与2011年年产16.7万吨相比，同比增长21.56%，仍然保持较高增长的可喜态势,另据了解将新增产能约21.5万吨，2012年进口薯条、预熟化(不含用醋或醋酸腌制产品)、冷冻马铃薯13万吨，冷冻薯条尚有增长空间。
马铃薯全粉生产能力在经历了2006年至2009年以每年66.0%、57.8%、28.2%的增长高速扩张之后，近年分别以17.9%、16.9%、14.3%的年均增长速度出现理性回归，发展趋于稳健。
目前我国薯片市场销售额大约有250亿元，其中复合油炸薯片达到12亿元，鲜切薯片40亿元，饼干薯片50亿元，蒸煮薯片8亿元。
主要企业品牌薯片产值分别为：乐事30多亿元，达利接近30亿元，好丽友15亿元，薯愿15亿元，上好佳10亿元,
盼盼7亿元。国内产值较高的知名品牌还有品客、小王子、星客、裕生、荣豪、天使、子弟、乐利事、国栋、风顺、小红帽等。
复合油炸薯片:以马铃薯雪花粉和马铃薯淀粉等制作,企业品牌前五位分别是达利、乐事、盼盼、上好佳、小王子，复合油炸薯片高端产品增长较少,低端产品增长快速。
复合烘烤薯片:以马铃薯雪花粉、淀粉和变性淀粉为主制作,企业有好丽友薯愿和乐吧，复合烘烤薯片市场增长迅猛。
鲜切油炸薯片:新鲜马铃薯去皮切片、油炸的薯片产品,销售前五位企业有乐事、好丽友、上好佳、子弟、天使。
饼干薯片:用饼干机制作,主原料为马铃薯淀粉和变性淀粉,或掺有新鲜马铃薯的薯片新品类,销售排名居前列的企业有凯涛奇、洽洽、海新、达利、兄弟等。
蒸煮薯片:用马铃薯雪花粉或淀粉、木薯粉、面粉为原料,蒸煮油炸出的薯片产品,优势企业有盼盼、亲亲、文博、佳旺等。
2012年，马铃薯淀粉原料整体供应偏紧。除东北产区外，各主要产区加工企业普遍面临原料供应不足局面，西北、西南一些淀粉厂没有开机生产。马铃薯淀粉全年共生产优级品、一级品35.7万吨,进口马铃薯淀粉和变性淀粉约1.5万吨.2012年春季生产到2013年2月底大约销售完16-18万吨淀粉左右。国内平均生产成本5000-6500元之间,和国际马铃薯淀粉平均成本3800元/吨还有很大差距。
