5.68升、6升甚至10升装，这样大容量装的食用油越来越多出现在福州市场，记者昨天采访了解到，目前食用油市场仍较低迷，不少品牌都加量并降价来促进销售。不过，福州粮食部门建议，一个三口之家最好还是购买小瓶装的食用油，开瓶后尽快食用完，否则食用油开瓶后长期存放，特别是在高温下，容易氧化酸败。
市场低迷食用油增量且降价
记者走访福州各大超市时注意到，近来食用油“阵容”出现了较明显的变化，按以往食用油通常以1.5升装、2.5升装、4升装和5升装为主，但如今更大容量装的食用油也越来越多，像胡姬花有5.436升装的花生油，油儿郎有6升装的花生调和油，乐当家也有6升装的调和油，鲁花更是有10升装的调和油，其他品牌食用油包装量也都超过了5升。
同时记者注意到，这些大容量装的食用油价格比小瓶装的更便宜，像一品牌6升装的调和油才卖49.9元，而此前这一品牌5升装的调和油都要卖50元左右，其他大容量装的食用油也都比同类产品5升装的便宜一成左右。
据一些超市食用油销售人员介绍，大容量装的食用油本来主要针对的是团体客户，比如学校单位食堂、餐饮企业等，但因为从价格上看更划算，所以很多市民也都会购买。
“福州食用油的出厂价又创下了近几年来的新低。”福州一家食用油压榨企业的相关负责人说，目前福建地区油厂一级豆油的出厂价仅为6700元/吨，而且今年多数时候每吨都只有7000元左右，市场低迷，所以各个品牌都想方设法来促进销售。
高温要防氧化酸败建议买小瓶装
福州市粮食局表示，市民每天的食用油摄入量不宜过多，每人每天最好不超过30克，所以市民最好根据自己家庭人口和消费量来选购食用油的包装量， 如一个三口之家每天食用油的消费量在75毫升至90毫升，最好买1.5升左右包装量的食用油。因为食用油的保质期限是以包装容器的瓶口或桶口处封闭严实不泄漏且避光为前提的，但实际当包装打开后，因接触空气产生氧化，就会使保质期缩短，所以为了保证食用安全，建议市民尽量还是选择小包装的食用油。
据介绍，食用油的氧吸收率会因为温度的升高而加快，特别是在温度高于60℃时，氧化会显着加快，所以对已开封的食用油，每次用完后都要把瓶盖拧紧，并且最好存放在冰箱中;另外，光照也会增加食用油的氧吸引率，因此食用油也要避免光线直接照射。
“氧化酸败会使食用油的质量发生变化，营养价值也会降低，更重要的是可能产生有毒有害物质。”业内人士说，对开瓶后存放过久的食用油，市民食用前最好先闻一闻，如有异味就说明食用油已经发生氧化酸败，就不可再食用了。
