农业部副部长牛盾6月15日表示，大力发展肉类生产，对于引导农业结构的合理调整、带动农村劳动力的就业增收、满足城乡居民日益增长和不断改善的消费需求，都有着积极的促进作用。近年来，我国畜禽生产呈现出一些新特征，标志着我国肉类产业已进入转型升级的关键阶段。
牛盾是在世界肉类组织第二十届世界肉类大会上作上述表示的。牛盾认为，随着肉类产业规模的日益扩大和现代化水平的不断提升，我国的畜禽生产经营由“小规模饲养、粗放型经营”向“规模化养殖、产业化经营”转变，多元主体、企业主导的现代产业型态正在走向成熟；从“低投入、低成本”向“高投入、高成本”转变，畜禽规模养殖准入门槛已经形成；畜禽生产主体对环境约束从“被动适应、简单处理”向“主动创新、力求效益”转变，推进产业可持续发展已成行业共识。
牛盾还谈到，为适应新形势带来的新要求，我们要牢固树立并不断强化质量效益理念、市场经济理念和可持续发展理念，促进现代肉类产业的健康发展。今后，我国将继续扩大肉类产业对外开放，创造更加公开透明的贸易发展环境，大力推进肉类产业投资和贸易合作。
