美国社会面临越来越严重的体重超标问题。据最新研究认为,美国食品价格便宜和吃饭太方便可能是美国人发胖的真正原因。
兰德公司经济学家、帕蒂兰德研究生院教授斯托姆(RolandSturm)说,美国人周围到处都是花钱不多的美味诱惑--从快餐到零食和小吃。大规模生产又能保证不变质的食品,如土豆片、糖果、加糖饮料等成为人们发胖的罪魁祸首。
斯托姆说,真正的问题就是我们的食物环境。同收入相比,食品价格不仅便宜,吃饭也更为方便。
根据最新数据,美国人用于食物的开支不到可支配收入十分之一,而在1930年是四分之一。
但纽约大学营养学、食品研究及公共卫生系教授奈斯特(MarionNestle)说,价格并非唯一因素,还和“垃圾”食品的无情推销术有关。就具体的消费者价格指数而言,蔬菜和水果价格超过食品平均价。
其它导致肥胖的因素包括电子娱乐设备普及、对汽车的高度依赖和工作方式从体力劳动转向办公室。奈斯特认为,小小的措施能发挥作用,比如对不健康食品加税,就像限制抽烟那样。