酸木瓜是云南的经典食材。酸木瓜煮鱼原料取自刚从茈碧湖网出的鲜活鱼、刚从木瓜树上摘下的优质酸木瓜、自家地里种的紫色洋芋。所需调料仅为自家菜园里刚摘的青花椒、青辣椒、食盐、葱、蒜等。
主料：酸木瓜200g无刺鱼块500g
辅料：油适量盐适量香菜适量料酒适量鸡精适量葱适量姜适量洋葱适量干辣椒适量大料粉适量花椒粉适量酒泡枸杞子适量水淀粉适量水适量生抽适量蚝油适量
步骤
1.木瓜切一半。
2.去皮、去核。
3.无刺鱼块（买来现成的）。
4.酸木瓜切丝。
5.切好待用。
6.无刺鱼块放入料酒。
7.放入鸡精。
8.放入盐拌匀。
9.再放入水淀粉拌匀，
10.干辣椒、葱姜、洋葱备好待用。
11.上油锅，下葱姜、干辣椒翻炒。
12.下洋葱翻炒。
13.放入适量盐翻炒。
14.放入酸木瓜翻炒。
15.放入料酒翻炒。
16.放入鸡精翻炒。
17.放入生抽翻炒。
18.放入清水。
19.放入蚝油。
20.煮开。
21.放入鱼块和再次放入料酒。
22.此时再放入少量的八角粉、花椒粉。
23.小火慢炖。
24.放入枸杞子（枸杞子提前用白酒泡发好的最好）。
25.小火慢炖3-5分钟，用盐调味即可出锅。
26.出锅时，放上香菜点缀一下，上桌。
