香酥肉馅春卷
主料:春卷皮15张瘦肉馅150g面粉50g韭菜50g土鸡蛋1个
辅料:调和油适量盐适量味精适量生抽适量姜末少许香菜少许
步骤
1.把瘦肉馅，韭菜末，土鸡蛋，面粉，进行调和。加入适量盐，味精，生抽，姜末进行再次调和。待用。
2.夹取适量调和好的陷，用备好的春卷皮慢慢卷起。
3.撵不起的地方稍微沾点水，包好的春卷放入加热的调和油锅中小火油炸，等表皮颜色稍变加到中火。
4.（春卷不要炸得太黄，稍显黄色即可，避免上火。）把炸好的春卷捞起沥油插上几株青新的香菜就可以上桌啦。
炸春卷
主料:春卷皮500g小炒菜1份
辅料:油适量水淀粉适量
步骤
1.新买的春卷皮，还热乎着呢
2.春卷皮，水淀粉，小炒菜准备好
3.拿一张春卷皮铺在桌上，夹适量小炒菜放在靠近自己的面皮上
4.将面皮从里向外推着卷
5.两头用手沾水淀粉抹上
6.捏紧，这样可以防止炸的时候菜掉下来
7.中间的部位也同样抹上水淀粉，捏紧
8.包好的春卷
9.将农家压榨的菜籽油倒入锅内，烧到油略沸为好
10.放入春卷
11.炸到外皮略焦为好
12.咬一口，外焦里嫩，超好吃哈
香菇三鲜丝春卷
主料:春卷皮1000g黄芽菜1500g干香菇200g猪里脊肉800g冬笋1500g
辅料:油适量盐适量素菜精适量淀粉适量料酒适量香醋适量
步骤
1.冬笋
2.去壳
3.汆水
4.捞出滤干
5.切丝
6.下油锅煸炒一下盛出备用
7.上好的搜猪肉
8.切丝
9.下盐、料酒、素菜精、淀粉
10.上浆
11.下油锅翻炒一下
12.盛出备用
13.干香菇水发
14.切丝
15.煸炒一下备用
16.黄芽菜
17.切丝
18.下油锅煸炒
19.下盐
20.炒焉了下肉丝、香菇丝
21.下冬笋丝，下盐蔬菜精翻炒，然后勾厚芡
22.盛出晾凉作馅
23.买来的春卷皮子一张张揭开
24.摊开春卷皮子，放入馅料包成春卷
25.下油锅煎炸
26.炸到两面金黄
27.就可以上桌了。
