蝙蝠莲藕的食谱原料：
莲藕1000克，柿子椒10克，醋50克，白砂糖50克，盐2克，香油50克。
工艺做法：腌。
配菜专区：凉菜;素菜。
菜谱属地：徽菜。
制作方法：
1. 将藕洗净泥沙，削去外皮成长筒形备用。
2. 取红色柿子椒去核洗净，切成方丁备用。
3. 姜去皮洗净，切成细丝。
4. 横刀将藕切成薄片且不散开，装入盘中。
5. 在藕上撒一些精盐，使其脱水软化，然后将藕用手推成蝙蝠状，眼睛用柿子椒丁镶上。
6. 将糖、醋、姜丝撒在藕上，腌一会即可食用。
健康提示：
莲藕营养价值高，富含铁元素，有消淤凉血、清烦热、益胃健脾、养血补虚、活血养颜的功效。该食谱美味营养。
