自三聚氰胺事件以来，国内奶制品企业受到重挫，直至今日国人对国产奶粉的信任仍未恢复。作为牛奶危机的最大受益者，豆浆产业快速崛起。包括豆浆在内的豆制品，在5年左右的时间里，销售额翻倍，越过150亿元;豆制品销售额上亿元的企业从17家猛增到约40家。
而今，在豆浆行业发展的黄金期，龙头老大维维股份却一头扎进牛奶、白酒、煤炭和房地产业务。这为益海嘉里、永和大王等豆浆“后来者”大展拳脚提供了机会。
行业重新洗牌
豆奶作为中国传统饮品，在国民中有较高的知名度，然而从产业发展角度来看，豆奶行业却并不强大。
与同样曾经弱小的牛奶行业相比，近10年来，两者的差距可用天壤之别来形容。目前，豆奶行业仍仅是百亿元级别，而牛奶行业已达到数千亿元市场规模。
作为曾经独揽国内八成市场份额的维维股份，却在难得的市场机遇面前玩起了“跨界”，牛奶、房地产等行业成了这家公司的“新欢”，而原本最具优势的豆奶业务近年来几乎陷入停滞状态。
根据维维股份2000年年报，2000年维维股份主营业务收入9.28亿元，净利润1.19亿元。其中，主产品豆奶粉系列产品销售7.3万吨，销售额9.26亿元。此时，维维股份的营收几乎全部来自豆奶业务。而2012年，维维股份营收58亿元，净利润仅7763万元，豆奶粉销量7.4万吨，固体饮料(豆奶粉、豆浆粉等)营收13.6亿元。可见，上市12年来，豆奶粉销量几无增长。
国家统计局中国行业企业信息发布中心的数据显示，维维股份的豆奶粉市场份额已从80%下滑至2012年的不足25%。维维股份丧失的市场份额迅速被其他竞争者挤占。
行业数据显示，早在2009年，维他奶在全国即饮常温豆奶市场的份额就已经达到42%，成为国内即饮豆奶第一品牌。央视市场研究公司最新调研数据表明，维他奶在华南及华东地区的龙头地位不可动摇，其中广东的广州、深圳等重要城市的重复购买率均在六成左右。
据维他奶2010—2011年全年财报显示，中国区总销售净额稳步增长17%，达8.54亿港元，占集团营业额的26%。未来3—5年，这个比重有望达到35%—40%。
另一豆奶制品强劲竞争者——益海嘉里，目前是中国最大的大豆加工企业，大豆加工厂从南到北分布，大规模的采购可以更优惠的价格获得原料，豆奶粉生产成本可以进一步降低。益海嘉里豆奶粉产能从当初的6000吨扩张至现在的2万吨，只用了5年时间。
原料限制扩张
相比牛奶行业而言，豆奶大多属于区域性品牌。如液体豆奶市场份额最大、在行业遥遥领先于竞争对手的维他奶，其市场也主要集中于珠三角、长三角;杨协成“死守”广州市场;维维、冰泉、黑牛等还停留在需要用开水冲调的豆奶粉阶段，其主要市场在全国二、三级或农村市场。要把整体“蛋糕”做大，促进行业健康、良性发展，豆奶行业需要龙头企业的引领。
但是全国符合规格的非转基因大豆供给有限，这极大地限制了豆奶企业的全国性扩张。“只要是能通过国内外有关标准验证的企业，其生产安全就能得到保障，而原料安全与品质保证才是一个企业生存发展的关键因素。”维他奶中国区董事总经理袁杰表示。
其实，中国豆奶品牌建设早在1983年就被列入饮料行业工作计划。豆奶业经过20多年的发展，目前全国涉足豆奶粉生产的企业达100多家，年生产能力在50万吨左右。
市场寻求突破
据了解，世界上大部分国家早在十几年前就已大力发展豆奶产业，比如巴西、阿根廷，而我国刚推出了一项大豆工程，以促进豆制品产业的进一步发展。由于我国缺乏一套成熟的商业模式，没有形成以行业价值链为关联的资源优化与组合者，消费者的引导与教育、市场的培育与宣传、品牌的树立与传播等仍处于无序状态。
奶业专家王丁棉认为，豆奶加工相对较简单，有很大的发展前景和利润空间。维维豆奶市场缩水与维维集团策略失误有很大的关系，维维股份方面一度认为豆奶发展前景有限。王丁棉表示，豆奶和牛奶，一个是植物蛋白一个是动物蛋白，对人体都有好处。企业只要找准定位就有很大的发展空间。
尽管豆奶市场的前景不容忽视，但只有行业突破原料和区域束缚之后，人们才能看到一个充分竞争的豆奶制品业市场。本报记者综合报道
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3因素致豆奶产业发展缓慢
目前，我国豆奶粉产量与豆奶粉实际发展空间极不相称。对此，奶业专家王丁棉认为有3点原因：
1.缺乏市场运作的经验与方法 相比于其他饮料，豆奶的前期发展政府支持力度较大。豆奶虽然属于技术含量较高的饮料产品，其生产经营仍需符合饮料市场投入大的规律，但目前豆奶生产企业由于效益不好，在市场上的投入相对较小，对品牌、对豆奶营养价值的宣传较少，逐渐进入一个好产品卖不出好价钱、好产品得不到好销量的怪圈中。
2.缺乏对消费者观念的培育与消费市场的正确引导 人们总是将豆奶和豆浆比较，自然会觉得很贵，但如果使人们认识到豆奶是和牛奶、杏仁露、椰子汁、果汁一样的健康饮品，人们就不会觉得豆奶贵了。
3.豆奶的产品设计不能满足消费者的口感需求 豆奶生产工艺复杂，对生产设备的要求相当高，而设备好坏对口味的影响非常大。
