黑巧克力或白巧克力、巧克力针、坚果碎、椰丝等
做法
1、黄油放在室温下回软,加糖粉打发。
2、鸡蛋一个个加入,打发。
3、面粉与小苏打混合后,拌入2,揉成面团,分成小份,包入榛子,搓成圆球。烤箱预热至230摄氏度,烤17分钟。
4、巧克力隔水融化备用。
5、3烤好后放凉,外表沾一层巧克力(黑巧克力或白巧克力),再沾一层椰丝或巧克力针等即成。
注意事项
1、如果使用的是生榛子,需要烤熟并去皮以后再使用,吃起来才会更香。榛子用170度烤8分钟左右,烤出香味即可,等凉后用手一搓,就可以轻松去皮了。
2、这款面团揉成团以后,就可以分成小份了。不要过度的揉面团,否则会影响成品的口感。面团可能感觉会稍干,在包入榛子的时候可以适当用力捏一捏,防止它散开。
3、这款小点心因为比较厚,所以烤的时候用比烤一般饼干稍低的温度,让它烤透。巧克力的点心烤的时候颜色不会有太明显的变化,所以要特别注意,不要烤糊了。
4、这款点心,如果用榛子粉,味道比用杏仁粉更好。但榛子粉的购买不如杏仁粉方便,因此,用杏仁粉也是完全可以的哈。