别名 聚二甲基硅醚、二甲基硅油
编码 GB 14.007；INS 900
性状 无色透明粘稠液体，无臭，无味，不溶于水，溶于多数脂肪族和芳香族有机溶剂。
制法
由高纯度的二甲基二氯硅烷（CH3）2SiCl2经水解后缩合而得。
鉴别方法
在白金坩锅中加入本品100mg，硫酸、硝酸各几滴使湿润，在燃烧器上灼烧约10min，继续加热至完全炭化，冷却。取残渣于镍坩锅中，加氢氧化钠1g，加热使完全熔融，冷却。加50mL水溶解残渣，过滤。取1滴滤液放在滤纸角上，加钼酸铵试剂*1滴、联苯胺试液**1滴，滤纸置氢氧化铵试剂瓶口上，即产生绿蓝色斑点。
*钼酸铵试液：取含85%的钼酸6.5g，溶于14mL水和14.5mL强氨水混合物中，冷却，边搅拌边缓慢添出经冷却的32mL硝酸和40mL水混合物，静置48h，用底部有玻璃棉的烧结玻璃漏斗中过滤，滤液贮于暗处（若贮存时生成沉淀，则只用上清液）。
**联苯胺试液：取50mg联苯胺溶于10mL冰乙酸中，用水稀释至100mL，混匀。
毒理学依据
ADI 0~1.5mg/kg体重（FAO/WHO，1994）。
使用 被膜剂、消泡剂。
使用范围及使用量 我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2920-1996）规定：用于果蔬保鲜，最大使用量0.0009g/kg。
