柳橙，又名：印子柑，拉丁文名：Citrus sinensis (L.) Osbeck cv. Liu Cheng 芸香科、柑橘属植物，原产于广东新会及广州近郊，主产广东、广西、福建和台湾，四川、重庆、浙江等省（市）也有栽培。可以分为普通系、脐橙系、雪橙系、无酸系等。因柳橙的糖度高、酸度低、风味佳，深受民众喜爱，栽培面积逐年增加，是目前柑桔果实中栽培面积最多的品种。
柳橙根据果面沟纹的明显程度和长短可分为明柳、半柳和暗柳。栽培量较大，生产上所称的柳橙，实际上所指的是暗柳橙。暗柳橙虽味甜，但果小、汁少、核多，为克服其不足，广东已从实生柳橙中选出了果实较大，果汁稍多的柳橙珠心系——丰彩橙，并在生产上推广。
普通系
包括雪柑、晚仑西亚橙、印子柑。
雪柑（Sekken）
又名广橘，枝短刺，果重平均215克，圆形或长圆形，果皮橙黄色，不易剥离，果肉多汁而甘味及酸度强。
晚仑西亚橙
晚仑西亚橙（Valencia late），中果型，
果皮橙黄色，果皮稍难剥离，果肉细密，果汁多，酸度风味均强，香味高。
印子柑（甜柳橙）
由于在果部有明显圆形印环，故名印子柑，果实圆形至长圆形，肉质柔软，中心柱大，味香甜适中较受人们喜爱，在台湾中南部栽培极为普遍。
脐橙系
包括华盛顿橙、梦脐橙等。
华盛顿脐橙
华盛顿脐橙（Washington Navel），早生，果形较大，果顶稍突或有开裂成一脐状，果实球形至长球形，果皮浓橙色稍易于剥离，果肉橙黄色、柔软多汁，在台湾栽培，因生理落果严重，栽培少。
梦脐橙
梦脐橙（Dream Navel），又名晚脐橙，果形似华盛顿脐橙，果皮稍厚，风味稍差，但着果率高，因回青现象严重栽培少。
血橙系
包括Doble Fine、Sunguinelli等，果肉深红色，榨汁后之果汁如血的颜色，故名血橙，世界上地中海气候型方能栽培，台湾只有试验机关保存少数，供作杂交育种之材料。
无酸系
包括来母、无酸橙。
来母（Lima）
耐寒力小，果实呈球状或卵形，果顶有乳状突起，果肉黄绿色，汁多香气浓，多用于果汁。
无酸橙
无酸橙（糖橙，Sugar Orange），因果汁中含酸特别低故名之，又因低酸，即使是怕酸的老婆婆也喜欢，故又名“阿婆橙”。无酸橙在台湾有两种，一为黄肉；一为红肉。
品种有酸橙及甜橙两类。
酸橙的两个主要品种有：佛手柑（Citrus bergamia），用来制造香料及精炼油；塞维尔柑（C.aurantium），味道过苦而不适于生吃。酸橙的果实是用来做果酱，果皮则炼柑油，而这种精炼油又可以酿柑橘酒这种香甜酒，或加在橙花水中。塞维尔柑有时也会加在肉或鱼类菜肴里，以增加美味。
甜橙（Citrus sinensis）全年都有供应，食用法繁多；果实也可以直接食用、细切加在沙拉中、切片用于饮料里，或当作菜的配饰；它的果汁可以直接饮用，或用在调味酱及糊状物中；果皮可以磨碎用于烘焙，也可以整个拿来当作沙拉或冰品的外壳，或是切片糖渍。甜橙大量栽种于西班牙、以色列、南非以及美国南部各洲，一般分为普通甜橙、血橙和脐橙三种。最常见的普通甜橙有瓦伦西亚柑（Valencias）以及雅法柑（Jaffa），很适合挤汁或切片，加在沙拉或水果沙拉中。脐橙的名字来自于它的果柄尾端有一个很像脐带的弧形标志，也很适合用在沙拉里。血橙小而果皮略微粗糙，果肉则甜而多汁，并带有红色斑点。虽然它们也可以加在沙拉里，但通常是单独食用。欧塔尼克柑（ortanique）是另外一种柳橙，但外型较扁。
主要价值
第一功效
果肉滋润健胃，果皮化痰止咳。
柳丁的营养成分中有丰富的膳食纤维，维生素A、B、C、磷、苹果酸等，对于有便秘困扰的人而言，柳丁中丰富的膳食纤维可帮助排便，但不是榨汁，要连果肉吃，效果才看得见。而爱漂亮的女生多吃柳丁，不但可美白，还能够抗氧化。现代人运动量不足，普遍都有胆固醇过高的情形产生，建议现在开始也多吃柳丁吧。根据国外研究发现，高胆固醇者每天喝三杯柳橙汁，一个月后发现好的胆固醇提高了21%，坏的胆固醇减少了。另外,在澳洲也有份研究指出,柑橘类水果内含抗氧化成分，可以保护人体增强免疫系统，抑制癌细胞生长，其中柳丁的抗氧化成分含量是所有水果中最多的。
第二功效
瘦身——针对窈窕曲线专有
方法：柳橙红茶
原料：柳橙肉桂茶1包;柳丁2颗;冰块2~3颗;热水50ml;柳丁圆片适量
做法
1.将柳丁压出约200cc果汁备用。
2.取柳橙肉桂茶包用热水浸泡3分钟成茶汤备用。
3.将作法2的茶汤中加入冰块冷却备用。
4.将作法1的柳丁汁倒入玻璃杯中，再将作法3的茶汤缓缓倒入，放上柳丁圆片装饰即可。
