精心准备好配料后，将它们炒熟与粥一起下锅，搅拌均匀，慢熬细炖，可以根据喜好掌握粥的稀稠程度。没等粥煮透，就已经香溢满屋了。起锅时，大人小孩一哄而上，吃了一碗还想再吃一碗，欲罢不能。
通常咸酸粥一年只煮一次，这一次的分量很足。有的家庭会叫上远近的亲戚朋友一块儿吃，炒锅、电饭锅都派上用场，一次煮的咸酸粥能吃上好几天。
营养丰富的食饼筒
食饼筒是台州特有的小吃。但凡春节、端午、七月半等节日，基本上家家户户都会做食饼筒。而温岭人的元宵节就是吃食饼筒，三门人也在元宵节的中午吃。食饼筒在三门一带又叫“麦焦”。
食饼筒里包的菜肴非常丰富，少则五六样菜，多则十几样。炒米面、芋头、豆面碎、豆芽、海带、肉片、茭白、鸡蛋丝、豆腐干、胡萝卜……营养也超级丰富，不同口味的人可以有不同选择。温岭靠海，还会加入一些海鲜，吃起来就更鲜美了。
摊食饼筒的饼皮是一门手艺，饼皮得又薄又韧才容易包。先将温水慢慢加入面粉中，边加边搅拌，而且得向着同一个方向。搅拌时会发出“咕咕”的响声，直到面粉成浆状。再把面糊静置一会儿，慢慢往上面倒水，直到所有面糊都覆盖着水，再静置两个小时。待水过透后，将多余的水缓缓倒掉，这就可以开始摊饼皮了。
不过，现在很多人嫌麻烦，直接上街边的饼皮摊买来就是。做的时候，先将上面的菜肴一一炒好放在盘中，再将饼皮平摊好，在饼皮一侧放上喜欢的菜，一头收尾，卷成圆筒形就可以了。放料时绝不能太贪心，太多了就不好包且很容易散掉。
