山楂,别名红果,蔷薇科山楂属植物,其果肉、种子及叶均有很高的药用价值和保健作用,是最早被列入食药兼用的植物之一。药理研究表明,山楂重要的生理活性与其所含的黄酮、前花青素、酚酸以及三菇酸等活性成分有关。
山楂籽有增进血液循环，调节新陈代谢，缓解疲劳等功效 。
山楂为蔷薇科植物山里红CrataegusPinnatifidaBge．Var．maior N．E．Br．或山楂C．P．B．的果实。味酸甘涩，性微温。归脾、胃、肝经。主要成份有金丝桃苷、槲皮素、芦丁等黄酮类成份，富含亚麻酸、亚油酸、三萜酸、延胡索酸、柠檬酸及大量维生素C，具有开胃助消化、降血压、降血脂及提高免疫力等多项功能。
健胃助消化：据现代药理分析，山楂制剂服后能增强胃中蛋白酶的活性，促进消化，其所含的脂肪酶亦能促进脂肪食积的消化，历来用于健脾胃，消积食，治小儿厌食症及各类胃胀、腹痛症状。
降血压： 山楂内含黄酮、三萜酸、熊果酸等有效成份，可对血压有明显降压作用，。临床试验治疗高血压患者50例，口服山楂提取液20ml，每日三次，一个月为一疗程，结果显效35例，好转12例，总有效率为94％。
降血脂： 山楂能抑制B—羟—B—甲基戌二酸辅酶A还原酶的活性，从而抑制内源性胆固醇的合成，并能升高高密度脂蛋白，降低低密度脂蛋白，有利于清除外周组织中过多的胆固醇，从而改善体内的脂质代谢。
提高免疫力： 山楂含醋酸奈脂酶，能有效提高T淋巴细胞转化率和血清溶菌酶含量a-ANAE，可提高免疫力
山楂含枸橼酸、苹果酸、抗坏血酸、醣和蛋白质、碳水化合物。有降血压，促进胃肠消化的作用。
