一度被视为宠物食品的袋鼠肉，可能会在不久后作为奢侈品被卖到中国，以鼓励中国消费者去做一件澳大利亚人不太会做的事—吃袋鼠肉。
世界贸易组织称，随着中国中产阶级的不断壮大，预计今后8年中国对肉类的需求将增长近17%。
目前，澳大利亚出口商尚未获得向中国出口袋鼠肉的许可，但近来，澳大利亚官员的讲话已令这个产业看上去前景乐观。澳农业部长巴纳比·乔伊斯对澳大利亚广播公司表示：“各种可能都有。”“我将同中国人进一步讨论这件事，因为我想，那里的市场前景非常广阔。”
北京一家小餐馆的老板王军（音）表示，他很想尝一尝袋鼠肉。“为什么不呢？只要味道好。”王军说。
牛肉、猪肉和鸡肉是中国人常吃的肉类，但一些中国食客也爱吃猫肉、老鼠肉、狗肉和更多稀奇古怪的动物肉，并相信它们具有药用价值。不过，说到吃袋鼠肉，并非所有人都愿意冒险一试。
北京21岁的大学生刘欣欣（音）说：“这样可爱的动物，怎么下得了筷子？”刘的看法与澳大利亚国内的观点差不多。
2008年澳政府的一项调查显示，将近1/5的澳大利亚人基于道德原因表示，永远不吃袋鼠肉；还有人不愿吃袋鼠肉，是因为这种动物出现在澳大利亚的国徽上；只有15.5%的人表示，一年吃袋鼠肉4次以上。
澳大利亚目前已是中国的红肉供应大户，2012~2013年对华出口价值达6.16亿澳元（约合人民币34.4亿元）。鉴于此，袋鼠肉产业也希望能赶快行动起来。
澳大利亚最大的袋鼠肉和野生动物加工商Macro Meats公司的董事总经理雷·博尔达说：“我们若能进入中国市场，那就太好了，他们肯定非常感兴趣。”
袋鼠受到州和联邦法律的保护，只能在野生环境下被捕捉而非人工养殖。有执照的猎人每年猎取的袋鼠数量和种类，均有限制。
出口的动力部分源自去年雨量充沛后袋鼠的大量繁殖。而在澳大利亚最大的产牛州昆士兰州，本季的干旱又促使农场主要求增加对袋鼠的捕杀量，因为袋鼠与牛争夺草场资源。
澳大利亚超市出售的袋鼠肉片每公斤约20澳元，比牛肉便宜30~50%。而澳大利亚袋鼠业在中国却有着不同的打算，试图走高端路线，以袋鼠肉“高蛋白、低脂肪”的健康好处为卖点。
昆士兰农业部长约翰·麦克维刚刚访华回国，他在中国与希望开展袋鼠肉贸易的进口商进行了商谈。
现在，博尔达和他的公司已为把袋鼠肉出口到中国而做好了准备。他说：“我们计划把袋鼠肉只放在高档肉店，而不是超市里。如果市场明天开放，我们立马就会进入。”
