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烘焙行业高速发展 学西点成时尚新潮

时间:2013/11/19 15:45:00 来源:网友

   随着经济快速发展、城市化进程加快,以及全面小康社会建设的不断深入,国人生活水平显著提高,生活方式和消费结构都发生了明显的改变。人们在满足温饱的同时,外出旅游休闲活动逐渐增多,并开始追求健康、时尚的饮食方式,焙烤食品以其易于携带、方便快捷、时尚等特点,越来越为消费者青睐。

   何为烘焙?

   烘焙,又称为烘烤、焙烤,是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤,通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后,从而使面包、蛋糕达到熟化。

   烘焙行业发展机遇空前

   在几十年的发展历程中,中国的烘焙行业历经跟风、模仿、摸索方向,到今日若干烘焙企业初具实力及规模,也可谓风风雨雨,一路跌跌撞撞,终于看到了好景。烘焙行业的发展,亦可以用迅猛来形容。

   回首过去,当中国人还在为吃饱而奋斗时,烘焙究竟是何物,国人无瑕顾及,也不可能追求吃的花样。随着社会的飞速发展,时代的步子越迈越大,人们的饮食需求越来越往吃好、吃出花样、吃出个性的方向行进。西方饮食文化,也随着西方各种文化样式的渗透,进入国人的日常生活中。烘焙由此而变成国人的日常概念。

   国内的烘焙企业,也凭着传统文化中的勤劳与奋斗精神,不断开发出迎合大众脾胃、迎逢市场需求的花样更新的产品。供需的不断提升,成为烘焙行业强力发展的利好。可以说,相比于过去,今日的烘焙行业,已发展成为产品类型丰富、销售模式多元的盛大格局。


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