“庆元香菇”以品牌价值43.78亿元，名列全国食用菌类品牌首位。作为食用菌产业主力军，如何将庆元这一传统优势产业做大做强，成为庆元食用菌生产企业需要破解的难题。
浙江庆元斯大食用菌有限公司从1993年开始从事鲜菇生产交易，是全市最大的一家鲜菇出口企业。企业负责人介绍，目前国内食用菌行业竞争日趋“白热化”，为了避免同质化竞争，公司主打
“庆元生态”牌，充分利用“庆元香菇”原产地域产品保护政策，实行“走出去”战略主攻海外市场，年出口鲜菇4000—5000吨，其中有近80%的鲜菇是销往韩国，占据了韩国整个鲜菇交易市场一半份额。
庆元县斯大食用菌有限公司总经理
叶盛章：世界饮食潮流中都是喜欢健康食品，庆元是中国生态第一县，好山好水比较适合栽培食用菌，（公司）主要的产品是保鲜香菇，目前保鲜香菇的占有量我们的出口量是全国是排在第一的。
同样从事食用菌产业的浙江百兴食品则另辟蹊径，转型大力发展食用菌深加工产业。经过努力，百兴研发了有机野生食用菌、休闲即食食品、菇调味品等5大产品系列，20多个的食用菌产品，公司年销售额破1.5亿
浙江百兴食品有限公司总经理
吴其耀：以前我们都是做干货的，那这是很传统的。那现在做一些深加工的产品，主要一个是市场的需求，因为大家对食品方面性的要求越来越高。第二就是企业发展的需要，企业老是在这种同质化产品推进中，所以我们要做一些差异化的产品，也是对企业的发展。
“走出去”和“深加工”是庆元食用菌产业转型升级的致胜活宝，除此之外，今年，投资15.6亿的香菇市场迁建及物流中心建设项目破土动工，渤海商品交易所香菇现货挂牌交易鸣锣，标志着“庆元香菇”正式走上电商化交易平台，实现“有形市场”、“无形市场”建设齐头并进，促进了庆元食用菌产业全方位转型升级。
