“中国石斑鱼之都”是漳州今年6月新获得的荣誉称号。得此殊荣，缘于石斑鱼是漳州市当前水产养殖的主导品种，其养殖规模、贸易流通量均居全国前列。
养殖模式新突破
自上世纪八九十年代兴起石斑鱼养殖至今，漳浦石斑鱼经过两岸科技人员和当地养殖户的共同努力，其苗种繁育与成鱼养殖得到很大发展，并已形成产业化规模。“以前只发展网箱养殖，苗种来自海区捕捞，产量和规模受到限制。”位于漳浦惠丰水产公司负责人陈惠坤介绍说，如今工厂化养殖，放养密度高，便于管理，效益较高，而且不受天气和海域变化影响，大大提高石斑鱼产量。
20多年来，漳浦沿海乡镇大多发展海上网箱养殖，曾一度成为石斑鱼养殖的主力军。但是，受到养殖区域和自然条件等因素制约，传统的养殖方式在养殖效益和数量上逐年呈现下降的趋势。2000年后，漳浦石斑鱼池塘养殖开始增多，养殖户可以根据自己的经济实力，决定养殖面积和数量。“由于养虾业风险增加和利润下降，很多虾塘被养殖户改成养经济效益更高的石斑鱼。”漳浦海洋与渔业技术部门有关负责人表示，因为池塘是相对封闭的水体，对病虫害防治的效果较网箱养殖好得多。目前，池塘养殖石斑鱼是漳浦佛昙、旧镇、前亭等沿海乡镇的主要养殖模式。
随着石斑鱼人工育苗技术突破和成熟，及“五新”技术的引进推广，越来越多养殖户发现，工厂化养殖更有助于石斑鱼产业的发展。“这种资金密集型的集约化养殖模式，是最可控也最有发展前景的模式，可确保石斑鱼养殖健康，且能够按计划定时定量供应市场。”漳浦县海洋与渔业技术部门郑志坚表示。目前，漳浦石斑鱼养殖模式主要有网箱养殖、池塘养殖和工厂化养殖，已发展石斑鱼养殖规模达9000亩，产量为6000吨，占漳州市总产量的60%以上。养殖品种有青石斑、斜带石斑鱼（青斑）、赤点石斑（红斑）、珍珠龙胆石斑、油纹石斑、老虎斑等10多个品种。
产业发展更阳光
每天大部分时间，漳浦六鳌养殖户郑南生都忙碌在自己的石斑鱼养殖场。他说，今年石斑鱼养殖已经进入收获期，赚五六十万元应该没什么问题，“工厂化养殖既稳定又不用担惊受怕”。
三年前，郑南生投资200多万元，办起占地3亩的工厂化养殖场，专门养殖青石斑、斜带石斑鱼、赤点石斑等，同时培育石斑鱼鱼苗。“工厂化养殖可以大规模生产石斑鱼，大大节约了运作成本，降低了养殖风险。”他说，现在自己既有网箱养殖又有工厂化养殖，两样各有长处，又可以互补。
据介绍，近年来，漳浦石斑鱼的养殖规模和繁育技术均有了很大突破，工厂化养殖的大公司不断出现，如佛昙镇的恒福、鸿达水产和赤湖镇的惠丰水产等公司，既养殖成品鱼也培育石斑鱼鱼苗。目前，像这样石斑鱼繁育公司（场）全县有近40家，年育苗量超过4000万尾。近年来，两岸现代渔业交流频繁，台湾先进的石斑鱼苗种技术、养殖技术引进，也加快了漳浦当地石斑鱼产业的发展。
今年5月，漳州石斑鱼被列为福建“十大渔业品牌”之一；6月，漳州市被正式授予“中国石斑鱼之都”荣誉称号；在即将开幕的农博会、花博会上，首届“石斑鱼王”也在会上亮相，届时漳浦有4家较有实力的石斑鱼大企业，凭着石斑鱼的体长、体重和品种等参加“石斑鱼王”的风采展示。不过，对于将来的发展，漳浦石斑鱼养殖户们坚信，随着人民生活水平的提高，石斑鱼类的需求量也越来越大，自己所从事石斑鱼产业规模也会不断扩大。
