说到云南，不少人都会提及到云南的“山货”——野生食用菌。野生食用菌是云南特色农产品之一，具有很高的食用和药用价值。得益于优越的气候特点、复杂的地形地貌以及多样的森林类型，云南野生食用菌资源十分丰富。目前，云南野生食用菌种类之多，分布之广，产量之大，堪称全国之最，其中，世界名菌羊肚菌、牛肝菌、松茸、块菌、鸡油菌等均有分布。
从一开始长在深山无人识，到现在成为当地发展经济的重要支柱产业，云南野生食用菌逐步走上了产业持续发展的道路。同时，“山货”也走出了国门，出口占全国野生食用菌一半以上，受到了日本、意大利等国家的青睐。
山货变商品——多方效益体现
“雨儿落，菌儿出”。每年夏秋季是云南野生食用菌的生长收获季节，大量野生菌破土而出。在云南昆明附近的禄劝县、嵩明县、晋宁县，不少当地农民群众在农忙之余纷纷上山采拾野生食用菌。在各集市上也常常能见到拾捡野生菌满载而归的村民，背篓里装满了牛肝菌、青头菌、干巴菌等可食用的野生菌，多彩的色泽里散发着诱人的清香。
“我们拾捡菌子，一个雨季收入多的可以有几千元甚至上万元，野生食用菌是名副其实的绿色增收产业”。不少农民有这样的感慨。可见，野生食用菌已经成为了当地百姓增收一大亮点，有效解决了云南老、少、边、穷、旱地区的剩余劳动力的就业，并有力支撑了社会的稳定。据不完全统计，云南的野生食用菌，仅牛肝菌就占了世界总产量的65%，每年出口约1.3万吨，创汇约9000万美元，是云南300万农牧民增收的重要经济来源之一。
在产生经济效益和社会效益的同时，野生食用菌的生态效益也不容小觑。不同于一般的农业，由于与生态环境密切相关，很多野生菌类都是与树共生，与林共存，需要在大力发展林业经济及林下经济的基础上发展野生食用菌经济，所以，便使其具有了良好的生态效益。
商品变精品——严把产品质量
近年来，由于国际经济环境复杂多变、人民币升值、农产品出口退税政策取消、出口成本增加等多重因素影响，野生食用菌企业发展压力大增。这种“大自然的馈赠”也面临着严峻的出口形势，检验检疫工作也随之面临着巨大的挑战。
一方面从农产品出口的情况来看，云南野生食用菌存在质量不稳定、病虫害严重、农残污染时有发生等问题。另一方面，要做大做强云南这一优势农产品产业，必须要加强对人工食用菌的培植，拓展出口空间，建立起现代化食用菌的种植基地。针对这些问题，加强推进企业基地备案工作和建立现代化食用菌种植基地势在必行。
通过基地备案，可以规范出口食用菌生产和种植场的行为，将监管工作延伸到生产领域，鼓励出口食用菌生产企业提高管理水平和食品质量，从源头上把好质量关，提高出口食品的质量。近年来，在检验检疫部门和企业共同努力下，建立现代化食用菌种植基地已取得了喜人的成绩。2013年，云南又新增了4家公司完成食用菌基地备案，备案基地面积共计678亩，备案品种有香菇、木耳、平菇、白蘑菇、草菇、杏鲍菇等。
精品变高端——促进产业升级
在《云南省“十二五”食用菌产业发展总体规划》中，对云南省食用菌发展提出要在2015年，全省食用菌产量力争达36万吨，年产值近100亿元，将食用菌的产、供、销与旅游大省特色相结合，建立起包括栽培、生产、加工、餐饮、旅游在内的较完整的产业链，体现产业的鲜明特色。这也无疑对野生食用菌的出口产业升级提出了更高的要求。
2013年4月，云南丽江得一食品有限责任公司准备出口牛肝菌干片、速冻牛肝菌、盐渍牛肝菌，新租了厂房并组建出口食用菌管理队伍。结合党的群众路线教育实践活动，云南检验检疫局围绕如何挖掘新的外贸增长点，千方百计促进出口，开展了大量而细致的工作。检验检疫工作人员采取“一企一策”的帮扶措施，及时参与了加工厂房的设计，帮助企业规范了工艺流程、完善了记录等。一对一、手把手的产品质量技术指导，使企业快速掌握了加工技术，企业顺利实现了从原料到成品快速转换。目前，该企业首次顺利出口了货值约50万美元的4批货物到欧盟。
“在我们的帮助下，已有4家二级供货商配备完善了厂房设施，建立了食品安全质量体系，并在2013年取得了卫生注册备案资质，从仅加工货物供给贸易公司出口，跃升至出口前列。”
云南检验检疫局食检处负责人介绍说。
如今，云南检验检疫局辖区内野生食用菌的出口品种也逐渐增加，以单一的牛肝菌产品发展到了黑牛肝菌、香菇、木耳、桂花菌、平菇、大球盖菇、草菇、乳牛肝菌、白风菌、老人头、鸡油菌、虎掌菌、扫把菌等十几种产品。产品的种类也更加丰富，从以干制、速冻、盐渍等种类为主，到新增加的菌粉、颗粒、食用菌罐头等。
