采用塑料（10750，-100.00，-0.92%）大棚全遮阳技术，可周年栽培食用菌，使食用菌一年四季均可供应市场，特别是高温等淡季可卖好价钱，获得高效益。现将其栽培技术介绍如下：
一、大棚要求
塑料大棚上用稻草全部覆盖，使大棚既具遮光性，又能保温保湿，夏天可降温，冬天可增温。塑料大棚一般为：长10～20米、宽5米、高3米。棚上覆盖稻草厚5厘米，棚顶留2个排气洞，棚中间对开2扇门。棚内设置2排床架，共8层。
二、栽培技术
1、大肥菇栽培：①季节安排。7月10日堆料，像蘑菇一样进行二次发酵，7月30日播种，8月30日覆土，9月20日收头潮菇，10月中旬结束。②播种发菌。发酵料进棚铺料，厚15厘米，料含水比栽蘑菇的稍高。播种宜在早晚进行，播种量要大些，占料重的15％，采用混播和撒播相结合。③覆土。大肥菇的覆土要比双孢蘑菇稍薄些，以2～3厘米厚为宜，覆土材料以发酵土为好。④出菇管理。大肥菇出菇期正逢高温，必须注意菇棚内通风换气和空气湿度的管理。其它措施与常规相同。
2、冬蘑菇栽培：①季节安排。10月3～5日堆料进行二次发酵食用菌机械装袋机平菇香菇地栽菌袋扎口机菇木粉碎机翻料机香菇烘干机常压灭菌锅炉刺孔增氧机械，10月20日发酵料进棚铺料、播种，11月中旬覆土调水，12月下旬出菇，翌年4月结束。②播种发菌。10月下旬以后气温逐渐降低，可在覆盖的稻草上再加一层塑料薄膜，或在棚内加放煤炉，以提高温度，加快发酵速度。用料不宜过厚，掌握在15厘米。中午播种，用种量稍多些可加快发菌。
3.草菇栽培：①蘑菇废料二次利用。3月上旬蘑菇生产结束后，对栽培废料进行翻格、通风、去除污泥杂质及杂菌感染的烂料后，每110平方米加入15公斤石灰粉，将料抖松吹干备用。②播种发菌及出菇。播种前将干废料用pH为10的石灰水调匀，使料湿透，再在每平方米中加5公斤新鲜棉子壳，按常规方法堆制发酵3天，调节pH至9，以波浪式铺料于床上，按草菇生产常规方法播种管理。一周后出现子实体，床面、床下两面出菇，产量较高。
