青贮饲草，俗称牲畜“草罐头”。它具有营养物质损失少、可长期保存、适口性强、消化利用率高等特点，是冬春季节饲养牛羊的主要青绿多汁饲草。秸秆青贮技术要点可概括为“切碎、压实、封严”六个字。
一、特点 1.保存性好。玉米秸秆经青贮后，在密闭的环境中可保存较长时间而不变质。
2.占用空间小。1立方米干草重约70公斤，而1立方米青贮饲草重量可达350~500公斤。
3.养分损失少。在青贮调制过程中，青贮原料养分损失较少，特别是蛋白质损失很少，维生素含量较干草丰富。
4.消化利用率高。青贮饲草营养物质的消化率均较干草高，如纤维素消化利用率较干草提高10.7％。
5.经济实惠。可以广泛利用玉米等农作物秸秆，也可将夏秋多余饲草用青贮方法保存起来，以备冬春饲草缺乏时利用。
二、原理
青贮原料在青贮窖这个密闭环境中，厌氧性的乳酸菌迅速繁殖，将原料中的糖类变成以乳酸为主的大量有机酸，酸度加大后，使好氧性的腐败菌、霉菌等活动受到抑制甚至停止，在乳酸为保护剂的条件下使青贮原料达到长期保存的效果。
三、方法 饲草青贮的方法主要有窖贮法、袋贮法和裹膜青贮法等。目前采用较多是窖贮法，具体方法是：
1.建窖：窖址应选在土质坚硬利水、地势高燥向阳、靠近牛舍、远离水渠和粪坑的地方。窖的容积根据需要青贮饲草的数量而定，一般每立方米贮草350~500公斤，1头牛年需青贮饲草10~12立方米，1只羊年需青贮饲草2~3立方米；1亩鲜玉米秆可调制成3~4立方米青贮饲草。青贮窖的形状以长方体为好，深度2~3米，宽度2~3米，长度根据所贮草量多少而定。短期利用可用土窖，长期利用最好用砖砌水泥抹面为宜，窖底里高外低，并在取草端地面挖一个直径50厘米的渗水坑。
2.备料：青贮原料必须含有丰富的可溶性碳水化合物，容易青贮的有玉米、高粱、向日葵秸秆；难于青贮的有苜蓿、马铃薯茎叶、蒿草等。用玉米秸秆作原料时，切碎至2~3厘米，湿度应在65％~75％之间，一般用手握紧切碎的原料，指缝有液体渗出而不下滴时为宜，如湿度不足，可在原料中加少量水拌匀后青贮；湿度过大，可将原料适当晾晒后再青贮。
3.装填：切碎的原料不可在室外晾晒过久，最好随切随装。装料前，在土窖或水泥面砖窖四壁及窖底铺一层塑料棚膜，后将原料逐层装入，每当装入20厘米厚时，可用人踩、石夯、拖拉机碾压等方法，将原料压实，特别注意将窖壁及四角附近压实，装窖最好在1天内完成。
4.密封：原料装到超过窖口50~60厘米时，使原料中间高四周低，成球形，然后在原料上面铺20~30厘米厚的干麦草或用塑料棚膜盖严，在塑料或麦草上压40~60厘米厚的湿土，打实拍光，随后经常检查，如下沉或裂缝应立即修填拍实。在窖四周距窖口0.5米处挖上排水沟。
四、饲喂
封口30~45天后，便可启封饲喂。饲喂前应检查青贮饲草品质，如青贮草具有酒香酸味、颜色黄绿、手感柔软不粘，即可饲喂，如颜色黑褐、发霉结块、手感松散发干，则不能饲用。喂牛喂羊时，要由少到多，不能超过日粮总量的1/2，奶牛及肉牛的饲喂量可达日粮总量3/4，取用时从向阳一头启用，用多少，取多少，每次取草后立即封严压实，防止冰冻及二次发酵。
