每年立春前后半个月是果树嫁接的好时期。立春后气温开始升高，树根开始活动吸收水分和养分，砧木开始萌芽，而接穗尚处在休眠状态时是嫁接果树的最好时期。
接穗的选择
良种是高产、优质的中心环节，接穗要选择良种母树的。用1年生的健壮无病虫害的枝条作接穗。一株树上以树冠中部的外围枝条芽饱满的枝条。
砧木的准备
嫁接前几天要用作砧木的树要充分灌水，灌水的目的是加强根压作用(俗称上水)，促进形成层的活动，以提高嫁接成活率。
嫁接方法
切接法
接穗一般只带2个芽，剪口芽上方的剪口呈45度。其上端芽与芽尖相齐，下端与芽基等高。长削时只能削去薄薄一层木质，使具有分生能力的木质薄壁细胞露出，有利于愈合，不能削得太深。过深效果不好，长削口长7厘米左右，其反面的反削口倾斜呈45度。切接主要用于砧木比较粗大的树。离地面高度因树而定，选择砧木比较光滑地方剪断，剪口削光滑，切刀时选一侧下刀，稍带木质，深7厘米左右。切口与接穗削口长度相等。将接穗与砧木一侧形成层对齐插上接好后用薄膜捆紧捆牢。适用于平果、梨、桃、杏、李等果树。
劈接法
接穗带2芽，双面削口7厘米左右，两面削口一面窄，一面微宽。剪口芽在窄的一侧。砧木剪截高度以2-5寸为宜，先将砧木剪断口用刀削平，用刀从中劈开，把接穗插入砧木一侧，皮对皮，心对心。形成层的一边对齐，薄膜条捆紧。
嫁接后的管理
果树嫁接成活后生长较快，新枝比较嫩易被大风吹断，可以在树旁立箭竹或直立的树枝用绳绑上就可以防止将果树吹断。春季天气干旱易发生蚜虫，发生蚜虫后用农药来防治。为嫁接的果树创造良好生长条件。
