油菜是秋播作物，自身具有一定的抵御严寒的能力，但由于越冬期间的冷空气侵袭、播栽期偏晚、施肥管理措施应用不当等原因，往往引起冻害，造成不同程度的减产，甚至绝收。因此，针对冻害类型，采取相应的技术措施，强化栽培管理，对预防或减轻冻害的发生，确保油菜安全越冬，提高油菜产量具有重要意义。油菜该如何防寒防冻呢?增施磷钾肥。磷能促进油菜根系发育，增强油菜抗性;钾可提高油菜抗寒、抗病、抗倒伏的能力。因此，在追施肥料的过程中应适当控制或减少氮肥的施用量，以免植株柔嫩多汁，抗寒能力变差。
覆盖保温
可将作物秸秆(如稻草、麦草、作物秸秆)等铺盖在油菜的行间，减弱寒风对根部的侵害，还可以弥合土缝，防止漏风吊苗。如覆盖稻草，每亩用200～300公斤，既保墒防冻，又增加土壤有机质，覆盖在厢面上的稻草，遇到降雨能自然落实，一般不影响油菜的光合作用。同时，可在叶面上撒施一层谷壳或草木灰，可以避免冷空气对叶片的直接伤害，防止叶片受冻害。也可以通过掘土覆盖植株根部，尤其是高脚苗，培土后，根茎变短，利于保暖。
重施腊肥
越冬前或越冬初期，在油菜行间增施土杂肥、圈肥、人粪尿、草木灰等肥料，可提高地温2℃～3℃，起到防寒保暖的效果，同时还可以起到冬肥春用的效果。施用的时间应掌握在大冻之前，过早影响油菜的呼吸，甚至会窒息死亡;过晚土壤已结冻，防寒效果不佳，一般在冬至到小寒期间施用为佳;亩施土杂肥2000～2500公斤，或猪、牛粪1000～1500公斤。在寒潮来临之前，在菜苗上撒一层草木灰，可减轻冷空气对菜苗的伤害。
中耕培土
中耕松土，培土壅根，可以疏松土壤，改善油菜生长环境，调节土壤湿度，提高地温；还可防止倒伏，减轻草害及菌核病的危害;同时，也能保护油菜的根部，有利根系的生长发育。培土宜在封前进行，但要注意培土雍根不能伤到根系，否则就会造成烂根死苗;中耕深度应因油菜长势不同而异，一般应先浅后深，对长势旺的地块宜深锄，长势弱的地块宜浅锄。
抢晴摘薹
对要出现早薹、早花现象的地块，进行深中耕，损伤部分根系，可以延缓早薹、早花的发生。对已经出现早薹、早花的油菜，可在春节后选择晴天、且气温较高时摘薹，并及时追施速效氮肥，促进植株恢复生机，能减轻冻害损失。
