目前，世界人参种植以园参种植为主，世界上两大人参主产地--韩国的全部和我国的90%以上均为园参。世界园参产量逐年提高，2010年已达6.18万吨（鲜参）。同时，韩国人参产量在世界的比重逐年上升，2010年已达世界产量的44%左右，需求增长旺盛带动韩国人参产量逐年提高，自1997年亚洲金融危机以来年复合增长率为7%。
我国人工栽培人参主要分布在东北三省，吉林省产量占东北三省80%以上。由于人参种植时间跨度长，一般需要4-6年左右才能收获，2009年以来吉林省为保护林地资源，加快振兴人参产业出台了《吉林省人民政府关于振兴人参产业的意见》，控制每年新增参业用林地为1000公顷。
预计未来五年中，我国园参的留存面积将保持每年8%-10%的速度递减，十二五末，林地种参留存面积将在6000-7000公顷以内。随着人参用地的缩减，吉林省年均收获园参量（鲜参）将稳中有降，预计2015年吉林省园参产量在2万吨左右。
同时，韩国近三年以来，人参收获面积逐年增加、种植面积整体呈现减少趋势，人参4-6年的种植周期必然导致未来该国人参缺口增大。
从2007年开始，吉林省开始重视省内人参产业的可持续性发展，出台了“十一五”期间，全省人参留存面积控制在3500－4000公顷之间，每年参业用地审批不超过500万平方米（林地1500公顷）。
2010年吉林省出台的《吉林省人民政府关于振兴人参产业的意见》规定，每年用于采伐迹地种植人参面积规定在1000公顷以内；抚松县人参行业发展十二五规划指出，利用采伐迹地种植人参，每年压缩10%左右；大力发展林下参，每年增加5%左右；适度发展熟地栽参，每年平均递增10%。
2011年吉林省人民政府关于印发《吉林省支柱优势产业跃升计划（2011-2015年）》，卫生部2010年3月批准吉林省开展人参“药食同源”试点。
对比韩国农田种参的单位面积产量约为我国（以林地种参为主）单位面积产量的70%左右，未来林地种参面积的压缩和农田种参技术推广还需要时日，2015年吉林省园参产量将下滑至2万吨以内，全国园参产量在2-2.5万吨左右。
人参行业在我国尚处在起步阶段，2009年吉林省人参产业总产值为50亿元左右；2010年，吉林省实现鲜参产量2.7万吨，鲜参产值13亿元；截止到2012年，吉林省人参产业总产值突破200亿元，同比增长53.8%。目前鲜参价格达到70元/公斤，比上年增长40%。
随着国内人参需求的快速增加和产量的逐年走低，人参出口量逐年下降，预计2013年之后全国人参产量将维持小幅下降的态势，人参价格将会持续走高。国内人参价格11年上涨的最多，2012年延续涨幅高位震荡，预计今年还将保持50%以上的涨幅，国内需求增加和未来产量下降双重作用导致价格上涨。从调研看，目前鲜参价格已经从去年的50元/斤上涨到现在的70-80元/斤的水平，随着产新季的来临，鲜参价格有望继续维持高位。
韩国80%以上的人参是通过食品形式消费掉的，人参食品在韩国认知广泛，超过600种的人参类食品遍布商店、超市和餐厅，如人参饮品、饼干、糖、巧克力、果酱、口香糖等，此外，日本、法国、德国等国家和我国香港、台湾等地区也将人参作为食品食用；国内人参食品的开发龙头企业紫鑫药业涵盖了人参饮品、人参口香糖、人参软糖、人参硬糖、人参香蕉酥、人参纤维炉果、人参茶等二十余种产品。
国内方面，吉林敖东8000万增资全资子公司长白庄参茸有限公司，用于进行人参新资源食产品研发和销售；康美新开河药业推出了保健食品超微参粉胶囊和人参茶、人参酒等产品；通化一洋的原秘D人参饮品作为保健食品销售过亿并相继开发了5种新的饮品；修正药业的保健食品等也正着手推出，整个行业来看正处在蓄势待发的状况。未来随着人参新资源食品的宣传的深入，影响将会扩大，有望在全国开始直营店扩张。截止目前，吉林省总共批准76家企业进入试点，总计257个人参食品作为试点品种。
国内目前涉及人参保健品行业的公司普遍规模不大，目前，获得国家食品药品监督管理局批准文号的人参类保健品共计128种，涉及人参饮料、人参可乐、人参口服液、人参酒、人参茶等是十几个品种。吉林省将人参保健品产业列为人参产业最重要的领域之一，2020年有望实现260亿元的产值。
