11、姜丝蒜茸人参菜:
人参菜嫩茎、嫩叶,在沸水中焯片刻,过冷水,起油锅加入蒜茸、姜丝,再加入人参菜炒,调味即可。
12、人参菜排骨汤:
排骨煮熟后,加入人参菜,调味即可。
13、凉拌人参菜根:
肉质根去表质,撕成丝状,依个人口味,加入少许醋、白砂糖、芝麻、盐及辣椒丝等拌匀,调味即可。
14、人参菜根炖排骨:
肉质根、排骨,加入枸杞适量,加水炖熟,调味即可。
15、人参汤圆
原料:人参粉5 克 玫瑰蜜15克 樱桃蜜黑芝麻各30克 白糖150 克 鸡油30克面粉15克 糯米粉500 克
制作:将鸡油熬熟,滤渣晾凉;面粉放干锅内炒黄;黑芝麻炒香捣碎,将玫瑰蜜、樱桃蜜压成泥状,加入白糖,撒入人参粉和匀,做成心子;将糯米粉合匀,包上心子作成汤圆。等锅内清水烧沸时,将汤圆下锅煮熟即成。
用法:可做早点或晚点,适量服用。
功效:补中益气,安神强心。适用于脾虚泄泻、心悸自汗、倦怠乏力等症。
16、人参菠饺
原料:人参5 克 猪瘦肉500 克 菠菜750 克 面粉3000克生姜葱胡椒粉酱油香油食盐各适量
制作:1. 将菠菜清洗干净后,去茎留叶,在本瓢内搓成菜泥,加入 适量清水搅匀,用纱布包好挤出绿色菜汁,待用;人参研成细 末,过100 目筛待用。
2. 将猪肉用清水洗净,剁成茸,加食盐、酱油、胡椒粉、生 姜末拌匀,加适量水搅拌成糊状,再放入葱花、人参粉、香油 拌匀成馅。
3. 将面粉用菠菜汁和均揉匀,如菠菜汁不够用,可加点清水 揉匀,使表面光滑为止。然后加肉馅做成饺子。
4. 待锅内水烧开后,将饺子下锅煮熟后即可。
功效:补气养神。适用于气虚神衰、四肢无力、心悸、怔忡等症。