西藏十大特色小吃之藏式凉粉

藏式凉粉是西藏藏族自治区拉萨市地域所独有的小吃，口味偏辣，食用起来别有一番风味。

特色

藏族人喜食辣椒，口味偏向四川一带。凉粉是先将淀粉进行加热融化，后经冷却定型，加入味精、盐、辣椒等调味剂方可食用。因为其辣椒面的研磨配制加人了十多种调料，吃起来别有风味。所以诸如凉粉，凉面这小吃颇受藏族妇女，孩子们的喜爱。凉粉味道的好坏关键在于其辣椒调制是否到位。

现状

拉萨的街头巷尾，随处可见这种由一张藏桌或木板，几个古老的板凳，几只塑料瓶组成的小摊子，摊子的主人多是藏族妇女，也有汉族和回族。而周围总会有或坐或站的几位食客，可见生意并不十分清淡，尤其是藏式凉粉，凉粉这种小吃应该是独属于女人和孩子们的零食，男士们往往不屑一顾，既便是最馋的小男孩长大后，也会对儿时流连忘返的街边小摊毫不感兴趣。