罐头食品是我国的重要出口产品，每年出口额保持30亿美元以上，是全国加工食品出口量最大的商品，我国已成为世界罐头主要生产国。罐头出口50余年，食品安全和质量得到认可和经受各种检验考验，已经在国际市场建立起良好信誉。
2013年中国罐头工业协会年会上，中国罐头工业协会常务副理事长梁仲康对行业现状作了以下剖析：一是出口增速下降，进入负增长年代。二是国内增速放缓，市场遭遇瓶颈。三是成本上升的压力影响长远。四是农业基础薄弱和模式滞后，成为发展障碍。五是产业分散和企业各自为战，行业难以形成合力。梁仲康提出，只有创新拓展、跨界突破、合作共进，才能使行业保持持续和稳定的发展。
罐头加工与农业关系日益密切
农业产业化的关键是食品工业的发展，罐头加工为农产品开辟了增值的渠道，特别是“种（养）、加、销”产业链的形成将有力地推动农业产业化水平的提高。对罐头行业的调整和发展，各级政府十分重视，给予一系列扶持政策，起到了积极的推动作用。
产品竞争力强 市场潜力大
丰富的农产品和劳动力是我国罐头产品参与国际市场竞争的有利条件，国际市场有进一步扩大品种和市场的空间。例如水产类、菠萝罐头及蔬菜罐头等。罐头内需的潜力很大；罐头食品“便捷、健康、安全、不含任何防腐剂”，色香味俱佳的罐头产品一定会得到消费者的欢迎。只要进一步适应市场，加强品种开发、网络建立和扩大宣传，国内市场一定会发生根本性变化。
罐头加工技术成熟 配套行业迅速发展
目前主要罐头生产企业的工艺、设备得到改进，管理在逐步加强。番茄加工引进了大型现代化生产线，使我国番茄酱加工技术和能力都处在世界领先位置；橘子罐头采用先进低温杀菌工艺，质量一流。出口生产厂普遍推行了GMP和HACCP等质量保障体系；马口铁、空罐、密封胶、涂料、玻璃瓶和易拉盖等技术先进的专业生产企业可以充分满足罐头发展需要。
罐头出口增加带来发展新机遇
目前，我国罐头工业主要面向国际市场，产品质优价廉具有较强的竞争力。一方面罐头出口连年增加，国际市场为中国罐头提供了发展的舞台；另一方面中国潜在的市场和来华投资环境的改善，进一步吸引外国公司投资我国罐头行业，给我们带来资金、技术、管理和新的经营理念。国外名牌产品进入中国市场，有助于培育和发展国内罐头消费，在国外产品竞争刺激下，有利于我国产品去占领更大市场，促进国内市场的繁荣。
作为农产品加工的罐头行业，面对国际同行竞争，食品安全风险和技术进步的各种压力。
根据我国罐头行业现实情况，亟待抓紧做好三方面工作：（1）农业原料生产供应集约化、专业化和标准化，建立从田头到餐桌的安全体系。（2）加工流程连续化、机械化和工业化，提高生产效率，实现生产成本降低和文明生产。（3）加快技术、产品和包装创新进步，满足不断增长的需要。
要完成这些任务仅仅依靠企业很难做到，必须在政府政策、资金的强有力支持下，整合行业资源，依靠龙头企业带动，逐步推进和实现。建议给予罐头产业升级专项支持，设立专项，试点先行，示范全行业。从根本上，提振罐头在国内外市场的竞争力，实现造福社会，惠及农民和行业可持续发展。
