番茄别名西红柿，果实营养丰富，具有特殊风味，是全世界栽培最为普遍的果菜之一。美国、俄罗斯、意大利和中国是主要生产国，在欧美国家、中国和日本有大面积温室、塑料大棚及其他保护地设施用来栽培番茄，以保证淡季的供应。近些年来，中国各地利用温室大棚栽培番茄的面积正在逐渐扩大。
1 品种选择
适宜在1月栽种的番茄新品种是“倍盈”番茄。该品种由瑞士先正达种子有限公司引进，其品种特性特征是：杂交一代大红果番茄；无限生长型，生长势强，节间中等；易坐果，果实均匀，果圆形稍扁，3~4心室；平均单果质量200g左右，果实硬，耐贮运；抗叶霉病、枯萎病、黄萎病、根腐病、灰斑病、灰霉病以及番茄花叶病毒病。除了非常适合在大棚保护地栽培外，倍盈的优势还在于耐压耐运、货架期长、产量高、抗逆性强，且果实硬度高，硬度达到7（1表示偏软，9表示偏硬）。
2 播种和育苗
一般于1月上旬播种，如果在塑料大棚内再加扣小拱棚、覆盖地膜，则播种期还可适当提前。
种子在浸种或药剂处理前，于晴天晒种2~3 d，以利提高发芽势，并使芽健壮整齐。用50%多菌灵500倍液浸种0.5 h，用清水冲洗干净后，再在温水中浸泡5h，然后放入10%磷酸三钠溶液中浸种0.5 h，捞出后用清水冲净，进行催芽。催芽时将吸足水分的种子装入纱布袋，用湿毛巾盖好，置于25~30℃的环境中（最好使用烘箱）催芽，每天用相应温度的水冲洗1~2次，经过2~3 d，当50%种子露白时，即可播种。
建议使用穴盘育苗，育苗用的营养土可用3份肥沃的田园土+1份充分腐熟的圈肥配制（砸碎、过筛后混匀），每立方米营养土添加过磷酸钙3 kg、磷酸二氢钾0.25kg、95%恶霉灵4 g、50%辛硫磷和炒香麸皮按1∶200的比例拌成的毒饵0.25kg，充分拌匀后备用。所用营养土必须充分腐熟并经过严格的消毒、杀虫处理。
将备好的营养土装入穴盘（或营养杯）中，排放在大棚内，灌足水。将催过芽的种子每穴（或每个营养杯）播1粒，覆土0.8 cm.苗床温度保持在25~28℃，若大棚内温度不够，可使用加温设备或搭建中棚、小拱棚提温。
整个苗期一定要注意控制好苗床内的空气湿度和土壤湿度，中国农业网建议用达科宁、杀毒矾或金雷等药剂喷淋苗床若干次，预防立枯病、猝倒病等苗期病害。移栽前再用阿克泰将整个植株喷淋1次，预防蚜虫、白粉虱等。
一般大棚内育苗都加盖小拱棚，在苗齐后要及时给小拱棚通风，日光温室番茄冬春茬栽培技术并根据土壤湿度进行浇灌，浇水时要用小水，切勿将苗冲倒。及时间苗，留壮去弱，过高或过矮的苗要间去，保持苗高基本一致。3月中旬，移栽苗要达到壮苗的标准：株高20~25cm，节间短，茎秆粗壮，上下一致；有7~8片真叶，叶长掌形，叶色浓绿且厚实，无病斑；现花蕾，苗龄50 d，这是早熟的基础。一般地温达到10℃以上，棚内平均气温稳定在5~8 ℃时即可进行移栽。移栽时采取浇暗水栽植（指先在定植穴里浇水，等水刚渗入土中时再移栽），切忌大水漫灌。
3 施肥和移栽
充足的底肥是“倍盈”番茄实现高产、优质、高效的关键，选择肥力水平中等偏上的土壤，一般每667 m2施用腐熟的土杂肥10 000 kg或沤制好的鸡粪6~8m3、三元复合肥100 kg、磷酸氢二铵30 kg、硫酸锌2 kg和硼肥1 kg等。将肥料均匀撒于地面，深耕翻地25~30cm，耪、耧2~3遍，然后把地面整平，按计划行距南北向起垄做畦。栽培密度为每平方米2.5~3株，株距45~50 cm，行距75~80 cm，667 m2保苗1800株左右（667 m2育苗播种量约为7~8 g）。
4 田间管理措施
4.1 使用生长激素保花保果
番茄落果现象在棚内经常出现，是生产中十分重要且较难解决的问题，主要由环境因素造成。温度过高或过低、光照不足、水分缺乏、有机营养不足等都可引起落果；苗期夜温低于15℃，花芽分花不良也会引起落花和果实畸形。设施覆盖栽培番茄，植株前期生长旺盛，更容易落花落果，使用番茄灵等生长激素保果增产是栽培中可行的措施之一。对枝叶茂密的徒长苗，可喷洒矮壮素或磷酸二氢钾抑制营养生长，促进坐果。点花使用丰产剂2号，每穗花尽可能集中进行，切勿开1朵点1朵，对太小或太大的花蕾可以不点；或将开放3朵左右的花序用30mg/kg的番茄灵浸花，必要时提早摘心，一般5d后果实会全部坐住；也可采取掐掉每穗花第1朵花的方法。特别要注意，“倍盈”番茄对激素比较敏感，一定不能擅自提高使用浓度，最好按使用说明上推荐浓度的2/3使用。建议在激素中添加0.5%的速克灵，以预防灰霉病。
4.2 植株调整
吊蔓在第一花序开花时进行，整枝与打杈同时进行，采用单干整枝，把所有侧枝全部去掉，以利于通风透光，减少养分的无谓消耗；主干有5~7穗果时打顶，当每穗剩余4个果实、即将采收完时，培养1个侧枝继续生长结果，并将主干下部老叶摘除，茎蔓向下放；侧枝留2~3穗果后再打顶，再重新培养侧枝继续生长结果，以后依此类推。但应注意：一是每次只能留1个侧枝；二是侧枝不能留的太早，以免影响果实膨大。
4.3 疏花疏果
“倍盈”番茄开花多，易坐果，每穗花序通常有10余朵花，坐果在6个以上。生产中一般要求第一穗花留3~4个果，第二穗花留4~5个果，其他花穗可留5~6个果，多余的花、果及时摘除，以促进果实均匀生长，提高商品率。
4.4 水肥管理
该品种对镁比较敏感，应注意施用镁肥。浇过定根水后，在第一穗果坐住之前不浇水，“蹲苗”以促进根系下扎，促下控上为丰产打好基础。当第一穗果核桃大小、第二穗果蚕豆大小、第三穗果花蕾刚开花时，结束“蹲苗”，开始灌水，每10~15d浇1次，结合浇水每667 m2冲施硝酸钾复合肥10 kg.开始收果后，每667 m2冲施硝酸钾复合肥20kg.特别注意，整个生育期不要施用大水大肥。
4.5 合理使用乙烯利催熟
番茄果实红熟主要是呼吸作用加强，产生乙烯的缘故。春季气温较低，果实红熟较慢，可用500~1 000mg/kg的乙烯利喷洒，促进果实红熟。
5 病虫害防治
要遵循“预防为主，综合防治”的原则，喷洒农药时要均匀喷洒在叶片正反两面和茎秆上，不同药剂交替使用。
5.1 筋腐病
近年来筋腐病在大棚内有高发的趋势，症状是果面凹凸不平，个别果实变硬呈茶褐色或出现坏死斑，果心变硬或果肉变褐，失去商品价值。此病是生理性病害，受害程度取决于品种、温度高低、光照强弱及不合理施肥等因素。
防治方法：①多施充分腐熟的有机肥，改良土壤，促进根系发育；②保持大棚内气温不低于10 ℃，5~10 cm地温不低于12℃；③少施铵态氮肥，改施硝酸钾肥；④冬季遇连阴天过后的初晴时，中午喷施叶面肥，适当放帘遮光半小时，防止强光长时间照射；⑤冬季不要大水漫灌。
5.2 脐腐病
脐腐病也属于生理性病害，主要表现在幼果脐部出现水浸状斑，后逐渐扩大，导致果实顶部凹陷，渐渐变为褐色。发病原因：①施用铵态氮肥过多，使土壤溶液中铵态氮比例过高，影响了番茄对钙离子的吸收；②冬季地温过低，长时间处于15℃以下，影响了根系对钙、镁、硼等元素的吸收；③田间忽旱忽涝，尤其是干旱时造成水分供应失常；④过量施用氯化钾和硫酸钾肥，影响了植株对钙的吸收。
防治办法：①增施腐熟有机肥，改良土壤理化性质，促进根系发育和对各种养分的吸收；②防止土壤太干，避免忽旱忽涝；③从初花期开始，每13d喷1次硝酸钙叶面肥；④大棚冬季注意保温，防止地温过低。
5.3
