【莲藕排骨汤做法一】
做汤配料:
排骨750克,莲藕1000克(最好是红花藕,这种藕炖软后吃起来才是粉的),老姜一块,花椒约二十粒,黄酒两大匙,盐适量。
制作过程:
1.排骨洗净斩成段,在沸水中焯一下后捞起,藕洗净切小块或切段后用刀拍破,老姜用刀拍破;
2.先把莲藕放炖锅中小火炖40分钟(高压锅20分钟),然后放入排骨,烧沸后撇去浮沫,再放料酒、花椒、老姜;
3.沸后改小火炖一小时后,加盐再继续炖一小时即成。
【莲藕排骨汤做法二】
做汤配料:
排骨400克,莲藕500克,章鱼干2片,老姜3片,水3500毫升,盐适量。
制作过程:
1.先将章鱼干用温水泡20分钟;
2.莲藕去皮,以刀背拍过后切片备用;
3.排骨洗净斩成小块,熬烫后备用;
4.把所有食材一起放入水中,用中火煮90分钟后熄火,再加盐调味即可。
【莲藕排骨汤做法三】
做汤配料:
猪排骨(大排)600克,莲藕500克,薏米5克,白酒10克,盐5克。
制作过程:
1.将排骨洗净斩成块;
2.莲藕刮衣切片;
3.薏米洗净备用;
4.用半锅水,放下莲藕,以中火煮滚;
5.再改用文火炖煮约半小时,加入排骨和薏米;
6.烧滚后洒一些酒,约炖2小时;
7.视莲藕已软加入调味即可食用。
莲藕排骨汤
用料:
1、排骨一斤半(我用的是脆骨几块),斩成段在沸水中焯一下后捞起。
2、藕两斤(边沿九孔的粉藕),切小块或切段后用刀拍破。
3、老姜一切,用刀拍破。
4、花椒约二十粒。
5、黄酒两大匙。
6、盐适量。
做法:
先把藕放炖锅中小火炖四十分钟,或在高压锅中压二十分钟,然后放入排骨,烧沸后打去浮沫,再放料酒、花椒、老姜。
沸后改小火炖一小时后,放盐再继续炖一小时即成。