绿春玛玉茶为云南省新创的优质名茶之一。产于云南红河州绿春县牛洪茶场。该场地处海拔1500米的高山上，境内古木参天，云雾弥漫，全年雾日达90天左右，相对湿度80%，气候温和，年均气温16℃，有效积温5470℃，土壤肥沃，腐殖质含量丰富，极利茶树生长。
特产介绍
西南龙井
绿春特产玛玉茶是云南名茶之一，素有“西南龙井”之美誉，深受人们的喜爱。玛玉茶因产于绿春县骑马坝乡哈尼山寨玛玉村而得名。
产地环境
该村地处红河州境内省级亚热带常绿阔叶林自然保护区黄连山腹地。黄连山自然保护区最高海拔2637米，方圆133平方公里。这里山峦起伏，岩壑幽深，碧水常流，高湿低温，土质肥沃。山顶上，云雾缭绕，古木参天；山脚下，茶园飘香，郁郁葱葱。
特色
有道是“高山云雾出好茶”。得天独厚的自然条件赋予玛五茶天然的植物养分。玛玉茶具有条索壮实、墨绿油润、银毫闪耀、经久耐泡、汤色如玉、清醇馥郁、回味隽永、杯不起垢等优异品质，在名茶中独树一帜。
栽培
历史
玛玉人栽培茶树已有260余年的历史，如今玛玉茶种植面积333.3公顷，全部是由野生茶树通过人工无性扦插或其实生种繁殖而来。
绿春玛玉茶创制于20世纪70年代，为新创名茶，属绿茶类，产于绿春县。绿春，美如其名，山清水碧，四季如春，素有滇南春城之称。
环境
绿春玛玉茶以产地玛玉而命名，玛玉位于绿春县境内的省级自然保护区黄连山的西南部，海拔1420米。玛玉村四面环山，古木参天，遮天蔽日，青翠欲滴，山涧云雾缭绕。两条小河由大树林中奔流而下环村而过，四级清澈，在村南交汇，注入渣珞河。北面的黄连山海拔2200米，犹如一道绿色天然屏障，挡住北来的寒流，形成东季无霜无严寒，夏无高温酷暑的独特小区气候，昼夜温差大，最高气温26.3摄氏度，最低气温10摄氏度，年均气温17摄氏度。相对湿度84%，年降雨量2600毫米，天然植被好，土壤有机质含量2%～3.6%，pH值约为5～5.5。良好的生态环境，特适宜茶树的生长，黄连山自然保护区中分布众多野生茶树群落，这些野生茶村群落已有1000余年的历史，成为参天乔木，其中最大的主干直径84厘米，生长年限已有1700余年，其根部萌发的再生枝刚劲挺拔，绿叶纷披，显示无限生机，再生茶树高15米，主干直径18厘米。
品种
玛玉茶树品种，是云南大叶种茶树群体中具有典型优良性状的品种，树形直立，属乔木类，树冠紧凑，页面隆起，叶色深绿光亮，叶缘锯齿深，叶片硕大（成熟叶片长29厘米，阔14厘米),发芽力强，每年可菜七轮，芽叶白毫特显，适制性强，制绿茶品质更具特色。内含物丰富，经久耐泡。
加工
独特的茶树品种和生态环境，形成玛玉茶树独树一帜的品质风格，严格、精致的制茶工艺把玛玉茶雕琢得璀璨夺目。玛玉名茶采用玛玉茶树品种的细嫩春芽为原料，经杀青、摊凉、揉捻、初干、复捻、理条、复干、提毫等工艺精制而成。经技术人员十几年的研制，玛玉茶已形成系列产品，具有条索紧结壮实，银毫显露，香高馥郁，滋味浓醇回甘，叶底黄绿细嫩柔软的优异品质特点，多次获得云南名茶称号。
分级
等级
玛玉茶按原料等级和制作工艺分为特级和普通级两种。
特级玛玉茶选用发育健壮、初展完整的一芽一叶玛玉鲜茶为原料，经杀青、初揉、初干、复揉、烘焙、拣剔等工艺精制而成。
普通级采玛玉茶一芽二至三叶，以云南大叶茶烘青制作工艺进行加工而成。
系列
玛玉荼由过去单一的产品发展为系列产品，有玛玉银针、玛玉茶、梦之春、千里香、七叶参、炒青、绿茶、云雾等。其中玛玉茶曾连续三届被评为云南省优质名茶，玛玉银针被列为首届“昆交会”指定产品。
特点
玛玉茶的品质特点是，外形条索紧结重实，白毫显露，香高持久，滋味鲜爽浓厚，伴有蜜糖香味，汤色黄绿清澈，叶底嫩黄匀整明亮。更有趣的是，常泡玛玉茶的杯壁不起茶垢，故被称为不起茶垢的绿春玛玉茶。
功效
玛玉茶含有蛋白质、氨基酸、生物碱、有机酸、多酚类、糖类、脂肪等有效成分。有除烦去腻、解渴、明目、暖胃、提神、消食、散寒、解毒等作用，对人体十分有益。
采制
采摘
玛玉茶采摘细嫩，采摘标准为一芽一叶，采回的鲜叶经过精细的拣剔，剔除病虫叶、变态叶和杂质，薄摊在竹匾上，放在阴凉处，使其蒸发一定水分，去除青草气后再行炒制。
炒制
炒制的主要工艺有杀青、揉捻、炒二青、炒三青、提毫五道工序。其中炒制手势的灵活运用和锅温的控制是使玛玉茶外形美观、内质优异的关键。玛玉茶的品质特点是，外形条索紧结重实，白毫显露，香高持久，滋味鲜爽浓厚，伴有蜜糖香味，汤色黄绿清澈，叶底嫩黄匀整明亮。
发展
人工种植玛玉茶已有400多年的历史，而黄连山脚下早就有野生茶树。在目前发现的上千株野生茶树中，最具有代表性的则是生长于绿春玛玉村旁的一株主干直径为84厘米，树高10余米的大茶树。这株茶树已有1700多年的树龄，是世间少有的茶树王。
开发
近几年来，旅游特产绿春玛玉茶的知名度越来越高。主产玛玉茶的红河州绿春县茶叶公司，为提高产品质量，在加强茶园和队伍管理的同时，十分注重加工工艺和新产品的开发，使玛玉茶在市场上保持了较好的竞争势头。玛玉茶由过去单一的产品发展为系列产品，有玛玉银针、红河玛玉茶、梦之春、千里香、七叶参、炒青、绿茶、云雾等。其中玛玉茶曾连续三届被评为云南省优质旅游特产名茶，绿春玛玉银针被列为首届“昆交会”指定产品。
