(一)灌水时期及次数
一般成龄葡萄园的灌水，是在葡萄生长的萌芽期、花期前后、浆果膨大期和采收后4个时期，灌水5—7次。同时要注意根据当年降雨量的多少而增减灌水次数。
1．催芽水 在葡萄出土至萌发抽枝前浇灌。于施摧芽肥后强催芽水(连续进行)效果较好。春季干旱少雨地区，还要灌1次透水，以满足葡萄萌芽抽枝的需要。
2．花期控水 在花前10天左右，灌1次水，以后花期要控制灌水。如遇降雨时，要注意排水，对提高授粉、受精和坐果 率有明显作用。
3．浆果膨大期灌催果生长水
当浆果生长到黄豆粒大时，新梢也正生长旺盛，这时、气温不断升高，叶片水分蒸发量越来越大，急需养分和水分。因此，要结合施肥催果灌催果水。这个阶段降雨少时，每隔10—15天灌1次透水，以满足新梢和浆果生长的需要。
4．秋施肥后灌水
果实采收后就要准备秋施肥，这时结合施基肥进行灌水，可促进树体营养物质的积累，对翌年的生长、结果有重要作用。另外，在冬春干旱地区，在防寒前再灌1次越冬封冻水，以减少冻害和早害。但在埋土防寒地区，灌水后一定要晾2—3天，表层土壤干后再进行埋土防寒，以防土壤湿度过大，造成芽眼腐烂。
葡萄园全年灌水次数，要根据降雨量的多少而增减。据山东、河北省有关单位对玫瑰香的灌水次数试验，全年灌水5—6次，均比不灌水(对照)增产1.5—2倍。但在花期和浆果成熟期，一般不灌水，遇大雨要及时徘水，以防落花落果和降低果实品质。
(二)灌水量与漠水方法
灌水量和灌水方法，主要根据土壤的结构和性质而灵活运用。一般沙地灌水因其保肥、保水能力差，应多次少量灌水，似防营养流失。盐碱地灌水，要注意地下水位深度，灌水渗人深度不可与地下水相接，以防返盐。早春灌水量要适中，湿透根系即可，灌水次数要少，以免降低地温，影响根系生长。夏季灌水前要注意天气预报，防止盲目灌水后遇上大雨，不但浪费人力、物力，又流失土壤营养。在生长季节，田问土壤持水量保持在60％—70％为宜，后期果实成熟期，应降低土壤水分，持水量保持在50％—60％，浆果含糖量较高，而且还耐贮藏。
灌水方法，一般采用田间畦灌方法，由引水渠直接灌入葡萄定植畦中，分区分段灌水为宜。如有条件安装喷灌、滴灌的管道设备，进行喷灌或滴灌更好，既省水，又不影响土壤结构。另外，喷灌时还能结合进行叶面追肥，有省水、保土、保肥和防霜、防热的作用。滴灌将化肥放在水中滴人土壤，也同样有保土、保肥、省工、省水的作用。
