李宗博
目前，我国调味品产业拥有近万家企业、数百种品牌，形成了比较混乱的市场竞争格局，在一定程度上影响了我国调味品产业的健康发展。面对我国调味品市场存在的这些问题，业内专家认为，我国调味品企业在确保其产品质量、健康、安全的前提下，还应在产品创新、营销观念转变、品牌建设等方面加大力度。此外有关年政府部门也应加大监管力度，确保我国调味品产业的健康、有序发展。
调味品是一类常用的食品配料，在食品工业、餐饮业以及家庭烹饪中，都具有十分重要的作用。但我国调味品产业存在不少问题，诸如，低端市场“黑调料”泛滥、产品同质化现象严重、原料价格上涨、地方品牌杂乱、产品价格竞争加剧、品牌力不强等问题，已经在一定程度上影响到我国调味品产业的健康发展。
在这种市场背景下，业内的调味品企业如何生产出高品质的调味品、制定出适当的竞争策略、建设起高效的现代营销系统，已成为我国调味品企业生存和发展的关键。据业内专家介绍，我国调味品产业的健康发展，对调味品企业而言，应采取以下有效措施，以提升自身的市场竞争力。
一是要确保产品质量，提升产品品质。
随着社会经济的发展和人们生活水平的不断提高，消费者在饮食风味上已不满足于食品数量的增加，而是更加注重食品的营养健康、安全卫生及口感风味，致使我国调味品消费市场呈个性化、多样化的发展趋势。消费者注重优质品牌、新型风味的消费意识普遍增强，市场各式调味品的需求量也在不断增加。在这种情况下，我国调味品企业只有以市场为导向，不断开发出新型调味品、天然调味品、复合调料和方便调料，并通过不断提高产品质量、优化产品结构，以及通过多区域、多风味的发展方式才能不断提高企业的整体实力以及其产品的市场竞争力。
要降低我国调味品市场中低端市场“黑调料”泛滥、产品技术水平不高、质量低下的现状，就必须努力把传统酿造与现代科技相结合，把科技技术投入和内部管理相结合，以管理抓质量、以质量求生存，不断增强市场竞争力。只有依靠科技与管理，才能提高产品的技术含量，提高产品在市场上的竞争力。
二是转变营销策略，加快产品创新。
面对我国调味品产业中存在的“产品同质化现象严重”等问题，我国调味品企业应加大产品的创新力度，转变传统的营销观念。“转变机制，更新观念”是激活调味品企业适应市场竞争的前提条件。我国调味品企业只有紧紧围绕消费者的需求不断强化市场观念、质量观念，人才观念，积极推行名牌战略，并在企业内部建立健全风险机制、责任机制、竞争机制，才可能不断扩大市场占有率，从而调动职工的向心力和加强企业的凝聚力。
随着我国调味品“同质化”现象的日益突出，如何有效实施差异化竞争策略是目前我国调味品企业市场竞争取胜的关键所在。如对产品进行科技创新，生产出优于同类调味品的产品，或利用企业拥有的先进设备及技术条件生产出同类调味品所不能达到的能满足特定消费者需要的特色产品。此外，营销手段差异也是我国调味品企业的可行之策，企业可建立起一套先进可行性强的营销模式，建立起强大的销售网络、拓展产品销售渠道、抢先占领市场，或是进行目标市场差异化，我国调味品企业可通过细分市场，找到一个少有或某种原因无竞争对手插足的新生存发展空间。只有在产品自身和营销策略两方面都做到创新，我国调味品企业才能在竞争激烈的调味品市场中立于不败之地。
我国调味品企业在转变营销策略的同时，还应建立起高效的现代营销体系。我国调味品企业要加快市场发展步伐，就必须全面建设高效有力的现代化市场营销体系，对资本、技术、人才、品牌等有利资源进行全面整合，积极与商贸流通企业交流合作，实现双赢。同时，在实施营销战略的工作中，我国调味品企业还需要认真做好市场调研、新品开发、品牌传播等每一个行销细节，要打破传统的单一推销，一切围绕“顾客的满意度”为基础来深化改造企业的市场营销工作。在如今的调味品行业，很多企业还停留在“推销”阶段，没有把自己提升到“营销”这一深层次上来，致使产品的发展道路越走越窄。因此，我国调味品企业只有提前布局，着眼于长远及早构建起现代高效营销体系在可能在当今激烈竞争的市场中走上一条可持续发展的到道路。
三是加大宣传力度，塑造全国品牌。
面对
“长期局部作战、市场范围不广，品牌知名度弱”等一系列问题，我国调味品企业在保证产品质量的前提下，应努力加大产品的宣传力度，构筑产品的组合体系，塑造出更多全国性品牌的调味产品。
调味产品具有深厚的文化底蕴和消费根基，如山西的老陈醋、四川的郫县豆瓣等，但由于消费习惯和地域特征明显，从而产生了诸多以所在地为中心市场的地方品牌，其各自就近划分自己的势力范围，一般依靠本区域内的消费者作支撑。为活跃调味品市场，我国调味品企业必须转变思想、深化营销，努力强化全国性品牌知名度与美誉度的培育，以突破区域市场的局限，在全国市场塑造成行业中的强势品牌，使自己在多个不同区域市场具有强大的号召力。目前，在调味品市场有不少是“中华老字号”品牌，大多是影响了几代人的信誉产品，其产品在当地范围内名声很大，却很难得到外地消费者的认同。因此，我国调味品企业要创一个真正的“中国名牌”，就必须结合不同地区的消费市场，推出不同的适销产品，只有这样，其产品品牌的声誉才能进一步得到认可，才能建立更广的消费群体，从而在我国竞争激烈的调味品市场中立于不败之地。同样，我国调味品企业只有认真挖掘和创造产品品牌的价值，才能有效提高调味产品的利润及附加值，从而拓展更广阔的市场空间。
除了企业自身采取的多种有效措施外，有关政府部门也应采取一系列有效措施。
第一，相关政府部门应加大对我国调味品产业的财政扶持力度，在政策上适当予以倾斜，以鼓励调味品产业的进一步发展。
第二，加强立法工作，不断健全和完善法律，并利用法律的国家强制性和普遍约束力的特点，最大程度地降低低端市场上“黑调料”泛滥的现象。
第三，建立完整、高效的监督体系，使政府监管、社会监督和企业自律形成的三位一体的监管系统，并进一步营造良好的调味品销售的市场环境。
综上所述，我国调味品产业的健康发展需要企业自身在保证产品质量的前提下，加大产品的创新力度、转变营销策略、加大宣传力度;同时有关政府部门也应加大对我国调味品产业的政策扶持和监管力度。只有这样，才能保证我国调味品企业在竞争激烈的市场竞争中不断发展、壮大。
