如何识别毒蘑菇
目前我国蘑菇类大型真菌有近5000种，有毒无毒的混生在一起，其辨别难度可见一斑。不过也有方法可循。
一看颜色，蘑菇有各种不同的色泽，无毒蘑菇多呈白色或茶褐
色，而毒蘑菇一般色泽鲜亮，户外采摘蘑菇时，遇到鲜艳的蘑菇需小心。
二看菌环和菌托，蘑菇的菌柄上如果有一圈圈菌环，可能有毒，菌柄下有独立菌托的可能有毒。此外，菌盖和菌柄之间存在一定短截状空隙的蘑菇要特别注意。
三看撕开之后的颜色变化，采摘的蘑菇撕开后几秒钟即出现变黑、边上发蓝等颜色变化的蘑菇可能有毒。
另外，不太招虫子的蘑菇有很大可能是毒蘑菇，"如果采摘蘑菇发现这类蘑菇一直完完整整，没有虫害，就要特别小心了。"
市民在采食蘑菇时应该特别小心，"不认识的蘑菇不要随便吃，另外应少量食用，尽量避免一次大量食用蘑菇。"不过，毒蘑菇虽多，也没必要谈"菇"色变。单纯采摘毒蘑菇而不食用，一般不会发生中毒现象。
土法辨别不可靠
一般的毒蘑菇可通过以上方法辨认，但也并非十拿九稳。比如说颜色，有的蘑菇会随着水分、气温的变化而颜色发生变化。还有人迷信用银针等器具接触野生蘑菇，看颜色是否变黑来鉴别是否有毒。
对此，专家表示，这类土法并不可行。目前还没有科学的方法来检测所有的蘑菇毒素，民间流传的辨别土法如用大米、姜、葱试验也不科学，可信度不高。
"颜色鲜艳与否并不能作为区分有毒无毒的依据。"王建瑞说，"有的颜色鲜艳是美味，有的颜色淡雅却剧毒无比。"
在泰安毒蘑菇事件中，当地居民有一个习惯，有居民拿着以前吃过的（没有中毒）的蘑菇，照模样去采摘，以为那样就没事了，可没想到最后也中了毒。"很多种蘑菇混生在一起，外形都很像，即便是专家轻易也分辨不出来。"所以建议市民没有把握辨认的蘑菇，不要食用。
蘑菇中毒在烟台时有发生
在烟台，蘑菇中毒事件时有发生。
2009年8月15日，莱州市郭家店一村民家中因食野蘑菇中毒，民警紧急出车送往医院急救。
2010年7月12日，开发区一对30岁的夫妇因误食毒蘑菇昏迷，经抢救脱离生命危险。这是当年该院一周内第6位野蘑菇中毒患者。
2010年8月1日，栖霞市桃村镇孙先生一家8口聚餐，吃了野蘑菇全部中毒送往毓璜顶医院抢救。
2012年7月20日，栖霞市的刘先生因雨后食用了好看的毒蘑菇而中毒身亡……
记者在网络输入"蘑菇中毒"，弹出相关报道12400个。就拿最近来说，大连、甘肃、海南地区，都相继出现了食用野蘑菇中毒的事件。
