莴苣原产于地中海沿岸，是历史悠久的一种蔬菜。茎用莴苣在中国以南方栽培较普遍。它既可生食、凉拌，又可熟食，还可加工成酱菜，营养丰富，口感清爽，实为餐桌佳菜，深受消费者青睐。我市地处山区，气候温和湿润，昼夜温差大，很适宜种植茎用莴苣。其高产栽培技术：
1、选好品种
圆叶莴苣中的青莴笋，叶族大，节间密，茎粗壮，肉质爽脆，很受市场欢迎，成熟期早，耐寒性较强，但不耐热，是本地栽培的首选品种。
2、地块选择
根据莴苣的栽培特性，应选择地势高、排灌方便、土壤有机质含量丰富的地块进行种植。这样有利于获得高产优质的莴苣。
3、苗床准备及播种
播种前应整平床面，灌足底水，施足基肥(以有机肥为主)。按80％发芽率计算亩用种25-30克。为提高出苗率，播种前应浸种催芽，具体做法为：放入冷水中浸6小时，捞出后擦干表面的水，用透气湿布包住置于15-20~C下催芽，当有30-40％的种子露白即可播种。播种期可选在9-10月或4-5月份或以上市时间推前100天左右(生长期)为宜。在播种后上覆浅土，平铺地膜，出齐后及时揭膜，并在畦面薄撒一层过筛细土定苗保墒。
4、及时间苗、分苗、移栽、定植
当幼苗出现2片真叶时，将过密幼苗以5cm见方进行间苗，并结合覆土，苗龄达30-50天，6-7叶时即可移栽定植。
5、 大田的栽培管理要点(大棚)
5．1 肥水管理。茎用莴苣整个生育期均应保持土壤湿润。移栽后头一次水一定要浇透，并结合中耕松土，如土壤板结，应多施有机肥，以增强土壤的保墒供O2能力；成活后施一次肥，发稞期应适当控制水分，使根系下扎，有利于株叶茁壮成长。因莴苣属浅根系作物，吸肥能力弱，施肥要结合浇水，可按2.1：1：3.7的比例加入N、P、K肥浇施，但应结合土壤肥力与植株生长情况，缺什么补什么。在产品形成期(嫩茎开始增粗)，肥水应充足，可结合浇水亩施尿素20kg，促进茎叶茁壮。在产品形成后期如水分过多，易裂茎，并会导致软腐病的发生，所以应适当控制水分。
5．2 温度管理。茎用莴苣为喜欢凉爽，耐寒性差的蔬菜，其生长适温为15-20℃。高温时应加强通风，降低温度；温度过低，则需在棚内加盖小拱膜防寒。茎用莴苣嫩茎的膨大需要一个较大的温差(4-5℃)，夜间应加强通风，降低温度，以促进产品的形成。
5．3 病虫害防治。病害以霜霉病最为普遍，软腐病与菌核病次之。霜霉病是莴苣的重要病害，主要为害叶片。霜霉病要采用综合防治的方法，选用抗病品种，结合农业防治，烧毁病株。药剂防治可用60％代森锌500倍液或75％百菌清可湿性粉剂600倍液及时喷洒防治，并应注意通风排湿。防治软腐病，可用中生菌素拌种或在发病初期用70％敌克松800倍液喷洒。防治菌核病可在播种前用l：10的食盐水漂去混在种子中的菌核，在生长期应拔除病株，清除病叶，集中烧毁。另应注意防治青虫、蚜虫及蛾类的危害。
6、及时收获
可依据莴苣生长情况及市场行情，分批采收。一般嫩茎直径在5-6cm时即可收获上市。
