黑木耳炒地瓜叶
将黑木耳泡发摘洗干净，地瓜叶洗净切段。在炒锅中加入油少许，放入葱姜蒜爆香，加人黑木耳翻炒片刻，再加入地瓜叶炒熟，出锅前加入盐和少量蒜末拌匀即可。
清炒蒜茸地瓜叶
1. 地瓜叶清洗干净，蒜头切碎。
2. 起油锅，油温升至6-7分热时，倒入蒜茸爆香，随后放入地瓜叶炒熟，太干的话可加些水。
3. 加入少许盐，鸡精。即可起锅。
此道菜很容易炒熟，差不多3-4分钟吧，所以不必加锅盖。还有更简单方法是，将地瓜叶放在沸水里焯一下，然后用盐或酱油，鸡精，麻油拌匀，非常可口
蒜香地瓜叶
1. 地瓜叶摘下叶片，洗净，放入滚水中氽烫一下捞出。
.2. 大蒜去皮切末；红辣椒洗净去蒂，也切末。
.3. 锅中倒入适量油烧热，放入红辣椒和蒜末爆香，再加入酱油膏炒匀。
.4. 淋在烫好的地瓜叶上，搅拌均匀就可以了。
葱油拌地瓜叶
1. 地瓜叶川烫后，沥干备用。
.2. 将葱油及油膏加入地瓜叶拌匀即可食用。
酱油膏可以用豆瓣酱替代
地瓜叶苦瓜养生汁
主料
苦瓜1/3颗 冰水120㏄
芭乐1/4颗 地瓜叶8片
冰块8块 蜂蜜适量
制作步骤
1. 苦瓜、芭乐洗净后切细丁；地瓜叶洗净后切丝。
.2. 将所有材料放入果汁机中。
.3. 再用慢速3分钟打至材料细碎成汁即可。
.4. 依据个人口感决定是否添加蜂蜜。
功能：预防糖尿病、养生功用地瓜叶除了含膳食纤维之外，其农药量含量也较低，由于是深绿色也含丰富的叶绿素。苦瓜经过临床研究，更发现有助于预防代谢性症候群﹝糖尿病、高血压等﹞。这杯蔬果汁很适合银髮族或血糖不稳定者，口感有点甘苦甘苦，有不错的养生效果，希望摄取地瓜营养又怕淀粉摄取过多者，可以地瓜叶取代。
香葱地瓜叶饭
主料
白米2杯 地瓜叶300公克
水1又1/2杯 姜末15公克
蒜酥20公克 红葱油3大匙
盐1/2小匙 白胡椒粉1/2小匙
制作步骤
1. 地瓜叶放入滚沸的水中汆烫，捞出沖冷水至凉，挤干水份切碎备用。
.2. 白米洗净沥干水份，放入电子锅中加入水、盐、蒜酥以及红葱油，舖上作法1地瓜叶碎和姜末，按下煮饭键煮至熟。
.3. 待作法2煮熟后打开电子锅，撒上白胡椒粉拌匀即可。
虾米地瓜叶
1. 地瓜叶洗净，拣除老茎后备用。
.2. 取锅，加水煮沸，放入洗净的地瓜叶略汆烫后捞出备用。
.3. 热锅，加入2大匙沙拉油，放入蒜末、虾米炒香，放入作法2的地瓜叶和调味料，拌炒均匀至入味即可。
