不同材料层数的组合，会有不同的性能，在满足杀菌及储藏要求的条件下，应当优先选用层数较少的组合。
此外，就同种塑料因为使用的添加剂不同、或者加工工艺不同，会有不同的高温承受能力，如果在使用时不加以注意，就易引起质量事故。例如聚乙烯塑料，根据加工工艺的不同，它有四个基本类型，而只有低压高密度聚乙烯具有耐高温能力，其余均不能用于高温蒸煮袋。
二、饮料用包装材料的选择
不同饮料品种，应该选用不同的高温蒸煮袋。主要根据上面所述的保质期、杀菌温度、价格等因素决定。
（一）酸性饮料对包装袋的选择
酸性饮料一般指PH值在4.5以下的饮料。一般来说，酸性饮料经过巴氏杀菌，就可以基本杀死饮料中的致病菌，在饮料保藏期间，由于饮料呈酸性，使得侵入饮料中的致病菌不能繁殖，从而可以延长饮料的保质期。
因此，酸性饮料采用两层塑料复合袋就能够满足杀菌及保藏的要求。这种袋的材料组合常用的有：聚酯/聚乙烯；尼龙/聚乙烯；聚酯/聚丙烯；尼龙/聚丙烯等等。
由于聚乙烯的价格比聚丙烯的价格略低，所以使用中优先选用前两种。适用于这些包装的饮料包括调配型酸奶、酸枣汁、葡萄汁、酸豆奶、果茶、杨梅汁等等。对于保质期要求较长的饮料，可以采用聚酯/铝箔/聚乙烯的组合，虽然价格较高，但阻挡性会更好。
（二）中性饮料对包装材料的选择
中性饮料的HP值在4.5以上，要求有较高的杀菌温度和良好的保存条件，目前对中性饮料的杀菌温度大多定在120℃以上，基本上可以杀死饮料中的致病菌，如果在保存期间不被侵入氧气和微生物，就可以达到长期保存的目的。适用于中性饮料使用的包装袋有：聚酯/铝箔/聚丙烯；聚酯/铝箔/尼龙/聚丙烯；尼龙/铝箔/聚丙烯；聚酯/铝箔/聚酯/聚丙烯等等。
对于保质期在三个月以下的中性饮料，也有不使用铝箔作为阻挡层的，可以降低高温蒸煮袋的价格。中性饮料包括：豆奶及其豆奶饮料、花生奶及其花生奶饮料、鲜牛奶及其饮料、芝麻奶等等。
三、肉食品用包装材料的选择
肉食品种类很多，加工工艺各异，因而带来了高温蒸煮袋的多样性，例如火煺肠的包装，烧鸡的包装等等。
对于肉食品，目前常常采用铝箔与聚丙烯或聚乙烯复合制成高温蒸煮袋，但是由于铝箔不宜印刷，所以许多企业往往在包装袋以外再套一个印刷精美的袋子，以满足装饰的需要。这种包装形式虽然具有良好的展示性，但由于不易于防伪，又成本较高。最好的方法是采用聚酯/铝箔/聚丙烯的复合袋，不仅具有良好的印刷性能，而且可以节约费用。
高温蒸煮袋材料的选择是一个技术性较高的事情，可用于高温蒸煮袋的复合膜材料很多，对于不同的食品可以有多种选择，每一种材料都有其长处和不足，将两种或两种以上的薄膜进行交合，可以获得既能满足杀菌和保存要求，又降低高温蒸煮袋的成本。
